制作步骤：
第一步：莴笋摘去叶不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成斜片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
第二步：少许生姜、大蒜切碎；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的窝笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀清炒莴笋片即可出锅装盘。
食材明细
莴笋 1根
盐 1小勺
大蒜 2头
蚝油 1勺
清炒笋片的做法
1、莴笋去皮洗干净,切成小段,再把每小段切成菱形片
2、大蒜切成蒜蓉备用
3、锅烧热倒入油，油热后放入蒜蓉煸炒成金黄色
4、把切好的笋片倒入锅中煸炒断生
5、放入一勺蚝油翻炒均匀
6、放入少许盐调味，蚝油有咸味，不需要放太多盐
7、翻炒均匀，感觉汤汁变得粘稠就可以了，盛入盘中就可以了