用料
大肠（熟的）
葱
姜
蒜
辣椒
郫县豆瓣酱
盐
糖
步骤 1
将大肠切成段 葱切段 姜 蒜切成片 辣椒切成段备用
步骤 2
锅烧热 放入少许油（只要放入一点即可 目的是为了使大肠不粘在锅上 大肠本身有油 放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中 将大肠里面的油逼出 煎至表面金黄色 盛出
步骤 3
将葱姜蒜放入锅中 利用锅中的余油 将其炒出香味 再放入豆瓣酱 翻炒
步骤 4
倒入大肠 辣椒 放入糖 盐翻炒即可
首先把猪大肠洗干净焯一下水就切小，可以配一点酸笋进去，酸笋放辣椒跟盐炒一下就把猪大肠放进去，放调味料炒十分钟，然后放点大葱进去就完成了。
1、先把肥肠切成段，再把青辣椒、干辣椒、蒜、葱切成小段。将肥肠开水下锅，放入葱、姜、酱油、盐搅拌均匀，煮熟捞出备用。
2、起锅烧油，下葱、蒜、青辣椒段、干辣椒段，再下入猪大肠，进行煸炒。倒入适量料酒翻炒，等肥肠炒至金黄，加入适量热水翻炒。加入适量盐、酱油、糖翻炒均匀，出锅。