NO.1 凉拌莴笋准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙具体做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐纳洞拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！
NO.2 莴笋炒肉准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙洞拦枯具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先衡唯放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可
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莴笋可以做肉丝炒莴笋丝
方法：1、把莴笋一根切丝，里脊肉半斤切丝，肉丝里面放生姜块+葱节腌制20分钟去腥，20分钟后取出姜块+葱节，放适量生粉州粗隐抓匀备用。2、准备佐料大葱一节，两瓣大蒜切片，生姜切片，豆瓣两勺，盐、生抽、味精适量。3、起锅烧油，油温7层热，放入豆瓣姜蒜爆香，然后先后倒入肉册厅丝和莴笋丝和葱节翻炒2分钟，放入盐（豆瓣有咸味，记得凳早适量不要太咸了）生抽、味精。4、出锅装盘。
以上是我用莴笋炒肉丝的过程，希望对您有帮助
材料
莴笋1根，土猪肉少许，胡雹核敏源枝萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油
做法
1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用氏辩；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可