一、腊鸭闷莴苣怎么做啊？
做法：
1.腊鸭腿砍成2厘米左右的小块，莴笋切块备用。
2.锅里加入少许食用油加热，放入鸭块，稍微煎一下，主要是为了把鸭皮中的油炸出来；在放入姜片（必须放否则腥）、蒜片、干辣椒（怕辣的朋友可以不放辣椒，但姜片要多放点）炒出香味，加2碗水，大火烧开，小火慢慢炖。
3.大约炖20分钟，汤色变白，香气扑鼻即可，放入切好的莴笋炖3分钟左右（这里有个小窍门，莴笋下部分边老上部分嫩，所以要先煮下部分的笋块，煮一分钟后在倒入剩余的笋块，否则就会造成有些笋块已经煮烂而有些还没煮好），待莴笋煮好后洒上葱花，适量味精和胡椒，根据个人口味调味，就可以起锅了，鸭腿本身是咸的，根据经验一般不用再放盐，除非胃口比较重。
二、腊鸭腿炖什么好吃？
很香很好吃的腊鸭腿炖土豆来啦！的做法步骤
步骤 1
鸭腿洗好切块，备用； 土豆去皮切片，再清洗两遍； 青椒洗净，切好；
步骤 2
准备好香叶，辣椒，桂皮，八角备好； 大蒜切好，备用；
步骤 3
锅中放油，放入腊鸭腿，翻炒腊鸭腿可以出油，翻炒两分钟； 再放入大蒜，放入香料翻炒，再放入耗油和生抽调色调味，翻炒两分钟后，再放入清水炖二十分钟； 二十分钟后，再放入土豆，炖七八分钟；
步骤 4
最后，放入青椒，出锅后再放点香菜！
炖萝卜好吃，
原料：腊鸭腿、白萝卜、葱段、姜片、蒜片、生抽、蚝油、鸡精、香葱。
做法步骤：
第1步、腊鸭腿冲洗干净，放入锅内，中火煮20分钟。
第2步、把鸭腿剁成条状。
第3步、再改刀成大丁。葱段、蒜片、姜片备用。
第4步、白萝卜削皮切成滚刀块，用水冲洗干净。
第5步、炒锅上火放少许油烧热，放几粒花椒、葱姜蒜爆香。
第6步、放鸭肉煸炒一会儿，放生抽翻炒均匀。
第7步、放蚝油翻炒均匀。
第8步、放萝卜略炒。
第9步、加入开水，漫过食材。中小火炖20分钟。
第10步、待萝卜透明，放入鸡精，大火收汁，出锅装盘，洒上香葱碎。
三、腊鸭炖莴苣的做法有哪些
做法：1.腊鸭腿砍成2厘米左右的小块，莴笋切块备用。
2.锅里加入少许食用油加热，放入鸭块，稍微煎一下，主要是为了把鸭皮中的油炸出来；在放入姜片（必须放否则腥）、蒜片、干辣椒（怕辣的朋友可以不放辣椒，但姜片要多放点）炒出香味，加2碗水，大火烧开，小火慢慢炖。
3.大约炖20分钟，汤色变白，香气扑鼻即可，放入切好的莴笋炖3分钟左右（这里有个小窍门，莴笋下部分边老上部分嫩，所以要先煮下部分的笋块，煮一分钟后在倒入剩余的笋块，否则就会造成有些笋块已经煮烂而有些还没煮好），
待莴笋煮好后洒上葱花，适量味精和胡椒，根据个人口味调味，就可以起锅了，鸭腿本身是咸的，根据经验一般不用再放盐，除非胃口比较重。
四、板鸭烧莴笋怎么做好吃
板鸭烧笋的做法
1.
先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片
2.
把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。
3.
将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）
4.
锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖
5.
直接将安吉冬之味拆袋，连内里高汤一起倒入锅中
6.
加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋
7.
小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅
8.
点缀一些葱花即可，家里没有香葱了，切了点辣椒圈做了一下点缀，看着还是挺诱人的
五、腊鸭胗炒莴笋可以吗？
可以腊鸭胗里面的营养成份太高多吃容易造成身体的旦固醇过高。它配上莴笋一起炒是非常好的莴笋里维生素很高，多吃蔬菜能绛低胆固醇。