莴笋红烧肉皮的做法？
步骤1 备好食材：莴笋削皮，洗净后，切成滚刀状；
步骤2 肉皮洗净，切成长条；猪皮部分用切菜刀刮洗干净；
步骤3
姜片切成姜粒，备好大料：八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒；
步骤4
炒锅倒入菜籽油烧热，放入肉皮煸炒；
步骤5
肉皮煸炒出油份后，可盛出多余的油量；放入老抽翻炒；
步骤6
再放入豆瓣酱，翻炒出香味；
步骤7
倒入清水，放入生抽搅拌均匀；放入老姜、八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒烧开；
步骤8
放入莴笋，盖上盖子，将食材烧熟；
步骤9
食材都烧熟后，调入盐，搅拌均匀；
步骤10
关火，盛出，就做好了。
红烧肉炒干菜做法？
所需食材
主料：
五花肉300g、干豇豆15g、干四季豆15g、莴笋干15g、黄瓜干15g
配料：
红枣3颗、姜5片、八角2个、桂皮1小块?
调料：
生抽2大勺、冰糖8g、盐1茶匙
制作方法
1．全部干菜提前用足量清水浸泡；
2．五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；
3．锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；
4．放入五花肉，小火煸炒；
5．炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；
6．放入冰糖；
7．放入盐；
8．小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色；
9．锅中倒入清水，没过五花肉即可；
10．加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；
11．期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分；
12．将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。