一、一斤莴笋干能做几份
这个要看泡发率，有的可以泡出很多，当然可以多做一点，大概一斤可以做五份三人套餐，我在网上农民起义买的是这样的，差的就不好说了，可能只能做四份三人或者更少。望采纳！
二、怎样自制贡菜干
用料
莴笋 10根
盐 20克
自制莴笋干/贡菜的做法
三、苏菜特色菜 香干莴笋丁怎么做？
用料：香干三片、莴笋一根、剁椒一大勺、油、盐、蚝油
做法： 1、莴笋削去外皮，削干净筋络，切成一厘米见方的小丁，香干切同样大小的丁备用；2、将莴笋丁用少许盐腌制一会儿，滗去腌出来的水，沥干；3、坐锅烧油（稍微多一点点，后面还要加莴笋丁），下香干丁小火煎到表皮发黄，撒一点点盐拌匀盛出备用；4、锅里余油转大火，下剁椒炒出香味，跟着倒入莴笋丁快炒；5、加入煎黄的香干丁一起翻炒拌匀，最后淋蚝油起锅即可。
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四、莴笋怎么晒成绿色的干
阴凉的地方快速晒干
五、莴苣怎么做更好吃更有特色？
木耳莴苣的做法详细介绍
菜系及功效：减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜 工艺：生炒木耳莴苣的制作材料：
主料：莴笋500克,木耳(干)50克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克木耳莴苣的特色：
木耳爽滑，莴苣脆嫩，整道菜色泽美观，清香宜人。教您木耳莴苣怎么做，如何做木耳莴苣才好吃1. 木耳择洗干净；
2. 莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀；
3. 大葱斜刀切成小段；
4. 姜、蒜切小粒；
5. 泡辣椒切马耳朵状；
6. 锅内放猪油烧到六七成热；
7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生；
8. 放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。
木耳莴苣的制作要诀：
可加猪肉片同炒，随口味爱好，出锅前可加入孜然粉和胡椒粉，别具一番风味；莴笋又称莴苣。
小帖士-健康提示：
1.莴苣含丰富的叶酸，有流产史和贫血倾向的孕妇可多吃，有资料表明莴苣能增加人的音乐细胞。
2.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
凉拌莴苣丝的做法详细介绍
菜系及功效：利尿食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：拌凉拌莴苣丝的制作材料：
主料：莴笋250克
调料：盐3克,黄酒10克教您凉拌莴苣丝怎么做，如何做凉拌莴苣丝才好吃
将鲜莴苣去皮，用冷开水洗净，切丝，以食盐、黄酒调拌即可。
小帖士-健康提示：
清热利尿；
泌尿系感染，肾盂肾炎属湿热郁阻者，症见尿频，尿急尿痛，小便短赤，或有浮肿等；肾病属阳虚湿盛脾肾牙粉寒者不宜食用本品。
莴苣竹笋的做法详细介绍
菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：咸甜味 工艺：拌莴苣竹笋的制作材料：
主料：竹笋400克,莴笋200克
调料：料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克
教您莴苣竹笋怎么做，如何做莴苣竹笋才好吃
1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。
莴苣竹笋的制作要诀：
一定要选用嫩竹笋。
小帖士-健康提示：
此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。
辛味莴苣的做法详细介绍
菜系及功效：哮喘食谱 便秘食谱 理气调理食谱 祛痰食谱 支气管炎食谱
口味：原本味 工艺：拌辛味莴苣的制作材料：
主料：莴笋200克
辅料：白芥子10克,杏仁6克
调料：味精1克,香油1克教您辛味莴苣怎么做，如何做辛味莴苣才好吃
1. 将莴苣切成条，白芥子（磨碎）粉用开水闷好，杏仁泡透，去皮，切成末。
2. 将莴苣、杏仁末、闷好的芥子粉放在一起，加入香油及味精，调拌均匀即可。
小帖士-健康提示：
1. 利气化痰，润肠止咳。
2. 适用于急、慢性支气管炎及便秘。
小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
莴苣枸杞炒肉丝的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 清热解毒食谱 明目食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒莴苣枸杞炒肉丝的制作材料：
主料：莴笋100克,猪肉(瘦)150克
辅料：枸杞子30克,鸡蛋清40克
调料：大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克教您莴苣枸杞炒肉丝怎么做，如何做莴苣枸杞炒肉丝才好吃
1. 将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝。
2. 将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。
3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。
4. 炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴笋丝拌炒，再加入枸杞及对好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油(熟豆油)即成。
小帖士-健康提示：
此菜具有补肝益肾，明目清热的作用。用于肾阴虚证症更年期综合症(头晕耳鸣、胸膈烦热、小便不利、月经紊乱、经量时多时少、皮肤干燥)。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。