冬笋炖鸡怎么做?

淘菜谱 2023-03-12 16:30 编辑:admin 268阅读

一、冬笋炖鸡怎么做?

冬笋的营养价值:

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

菜系及功效:私家菜补气食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味      工艺:原炖

冬笋炖鸡的制作材料:

主料:鸡800克

辅料:冬笋250克

调料:大葱5克,姜3克,腐乳(红)15克,香油2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖10克

教您冬笋炖鸡怎么做,如何做冬笋炖鸡才好吃

1. 鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许,泡油待用。

2. 冬笋去壳用清水煮熟,切块。

3. 南乳压烂。

4. 爆香姜(切片)、葱(切段),放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀,加入生抽20克、白糖10克、芝麻油少许调味,注入水分,煮滚后转入器皿中,低火煮熟即可。

二、竹笋炖鸡吃了会不会中毒

不会的

我建议你还是不要放

竹笋

1. 童子鸡一只洗净。

2. 鸡肉焯水备用。

3. 新鲜竹笋两个。

4. 竹笋去皮,,生姜切片备用。

5. 在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡块,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片

6. 炖一个半小时后,加入切好的竹笋。

7. 汤炖好后,加入适量的盐即可。

三、春笋煲鸡汤怎么做?

用料:

            土鸡           一只(约800g)

        新鲜春笋           2根(约500g)

            老姜           1块(约10g)

            绍酒           2汤匙(30ml)

      八角(大料)         2枚

            香叶           2片

              盐           2茶匙(10g)

         白胡椒粉          1茶匙(5g)

             鸡精          1茶匙(5g)

做法:

1、将土鸡用流动水冲洗干净,去除鸡头和鸡屁股,再剁成3cm见方的小块。老姜洗净,切成薄片。

2、新鲜春笋剥去外皮,切成5cm长的小段,再对半剖开,切成1cm宽的小条,根部较老的部分,可先用刀背拍打数下,使其中的粗纤维拍松散。

3、汤锅中倒入足量的热水,大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟,待血沫析出后,将鸡肉小块捞出沥干水分,再用热水冲洗干净。

4、将汤锅刷洗干净,重新加入2000ml热水,再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒,大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。

5、最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉,混合均匀再煮制5分钟即可。

 

四、乌鸡能不能跟竹笋一起炖汤

可以的。

用料

材料

用量

乌鸡 1只

干竹笋 150g

姜片 4片

大葱 3段

做法

1. 给乌鸡用开水过水,然后洗干净

2. 在煲汤锅里倒入冷水,料酒,姜片,葱后,把乌鸡和竹笋倒进去,大火煮开后小火煲汤2个小时,加盐OK