1，准备好青笋，同时准备好蒜瓣和辣椒。
2，将叶子摘下来，叶子和梗分开。
3，用刀剥去青笋的外皮，将青笋梗与叶子都淘洗干净。
4，将叶子切成段青笋段，青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮，切碎。青椒切片。
5，锅中放油，油温升起来后爆香蒜末。
6，放入青笋梗和青椒，翻炒几下，青笋很容易成熟，不用炒很久。
7，放入青笋叶子，一同翻炒，断生就熟了。
8，加少许盐调味，即可出锅装盘。素炒青笋非常简单，又非常好吃。
用料：
青笋200克，玉米粒适量，辣椒半个，蒜一粒，油少量，盐一勺，糖半勺，鸡精半勺
做法：
1：准备好所有的食材
2：将青笋和辣椒切片，蒜切末
3：锅中加油放入蒜煸香后加入玉米粒并加入盐和糖
4：然后加入青笋和辣椒
5：煸炒至断生后加入鸡精即可出锅