一、莴苣竹笋怎么做？
营养价值
1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2. 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3. 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对
某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4. 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱清热解毒食谱 防暑食谱
口味：咸甜味 工艺：拌
莴苣竹笋的制作材料：
主料：竹笋400克,莴笋200克
调料：料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克
1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。
莴苣竹笋的制作要诀：
一定要选用嫩竹笋。
小帖士-健康提示：
此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。
二、笋片的做法，清炒笋片怎么做好吃，清炒笋片的家常做法
1.材料配齐。
清炒笋片的做法步骤22.笋切片
清炒笋片的做法步骤33.油锅入辣椒，葱，蒜，爆香。
清炒笋片的做法步骤44.放入笋片翻炒。
清炒笋片的做法步骤55.加入醋和生抽。
清炒笋片的做法步骤66.稍微翻炒。出锅。
清炒笋片的做法步骤77.入盘。清爽可口。
三、炒竹笋怎么才好吃？怎么炒出来的脆、嫩？
枸杞叶炒竹笋
原料:原 料：
鲜嫩枸杞叶500克，熟笋50克，生姜末，精盐，黄酒，白糖，味精，植物油各适量。
制法: （1）枸杞叶去杂洗净，下沸水锅焯一下，沥干水。
（2）熟笋洗净切成细丝。
（3）炒锅上火，放油烧至八成热，投入枸杞叶，笋丝一起煸炒，加精盐，黄酒，白糖，味精，烧沸起锅，装盘即成。
特点: 清淡鲜嫩，清肝明目，健美润肤，延年益寿。
四、莴苣笋怎么炒
1. 莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；2. 葱切成末；3. 炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；4. 取出花椒，放入葱末炝出味；5. 再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。