一、炒莴笋苗的正宗做法？
用料
莴笋
1根
新鲜红椒
1颗，装饰用
盐
1/4小匙
鸡精
1/4小匙
步骤 1
将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
步骤 2
再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
步骤 3
先斜切成大薄片
步骤 4
再切细丝
步骤 5
炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒
步骤 6
直至莴笋丝变软了，即可盛盘
二、如何将莴笋炒的好吃？
莴笋翠绿绿，鲜嫩嫩的，颜值很高，它口感清脆，自带一种清新的气息，最主要的是它热量低而营养价值却很高，所以是很多人都喜欢的一种蔬菜。
莴笋又叫做莴苣，青笋，莴菜，一般只食用茎部，当然茎部上长着的嫩叶也是可以食用的。而且莴笋叶子的营养比茎部高很多，其叶子的蛋白质含量是茎部的6倍，所以吃莴笋的时候一定要吃莴笋的叶子。下面就给大家分享一下腊肉炒莴笋的做法，这道菜的特点是：腊肉咸香融合了莴笋的清脆爽口又带点清甜的味道，可以说是色香味俱全。
食材：腊肉（一块） 莴笋茎（750克） 小米辣、蒜头适量，盐适量。
它可以拿来凉拌，炒制，腌制，都非常好，而这道家常菜――“莴笋肉片”，就是拿肉片和莴笋搭配来炒的，其中的肉片滑嫩，莴笋清脆，是很受欢迎的菜品。
那怎么才能把这道菜炒得好吃一些？到底是先炒莴笋还是先炒肉呢？快来看看吧。