芦莴笋怎么炒好吃?
莴笋的吃法很多,生吃热炒均相宜,但我个人认为,最简单最好吃的做法还是清炒莴笋。下面我将清炒莴笋的做法详细介绍如下,供朋友们参考,希望大家都能轻松做出各种不同口味的清炒莴笋。 做法一: 莴笋去皮后切成细丝,用盐腌上小许,将汁水逼出,挤干。锅中下油,温热后放入笋丝拌炒,加一点盐和少许糖,并放入葱花,颠两下锅,炒匀即可。出锅前淋两滴香油。然后装盘。 做法二: 莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片;锅底油热,放红辣椒炸熟;放葱姜炝锅,放入莴笋翻炒一分钟,放入料酒、醋、白糖,蒜末。最后放盐和鸡精即可。 做法三: 莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。黑木耳提前用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝,黑木耳洗净切丝。起油锅,油温升至6成热时,下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中,加盐、白糖,大火快速翻炒至熟,加味精拌匀出锅。 做法四: 莴笋,蒜头,盐,糖,味精,食用油各适量。莴笋去皮切片,蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。锅里倒入食用油,趁油还没热的时候拿起锅把手把锅里的油转一转,让油能均匀挂在锅里;锅里的油起小泡了就洒入拍好的蒜瓣,炒至香味出来颜色有些变金黄。倒入莴笋,放盐,味精,少许糖,翻炒一两分钟的样子就差不多了,莴笋炒的太熟不好吃。 制作要领: 清炒莴笋的关键是要大火快炒,才能保持莴笋丝的脆嫩和翠绿的颜色。用盐腌笋丝,目的是使笋丝变脆。当然省略掉这道程序也可以,只是炒的过程中可能会出水。如果用盐腌过笋丝,后面烹饪时要注意盐的用量,不要放多了。 莴笋含钾较高,高血压和心脏病患者可以经常吃,含少量的碘,有镇定作用,帮助睡眠消除紧张。还含有氟元素,可以促进食欲帮助消化,有助于抵御风湿性疾病和痛风。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦!
莴笋片怎么炒?
虾米炒莴笋好吃。
主料:莴苣400g、虾米30g。
辅料:油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。
虾米炒莴苣的做法
1、准备好食材。
2、莴苣切片。
3、大蒜和香葱切碎。
4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。
5、倒出沥干。
6、冷锅冷油下洗净的虾米和大蒜碎。
7、小火炒至鲜香味渗入油中。
8、下莴苣片。
9、放盐。
10、最后放少许生抽炒匀关火。
11、盛入盘中。
主料:豆干1包,莴笋1根。
辅料:盐3克,油8克。
1、莴笋去皮切好放锅里。
2、不停的翻炒一会。
3、再加入豆干干炒。
4、炒至均匀。
5、然后加入盐。
6、再次大火炒。
7、加入生抽。
8、炒匀炒散即可。
9、成品图如下。
原料:莴笋、鸡蛋、干辣椒、盐、蒜、食用油。
1、把莴笋洗净切片,不要切得太厚,尽量薄一点,方便入味。
2、点火,锅里烧油,爆香大蒜。
3、打鸡蛋,搅拌均匀。
4、鸡蛋倒入锅中炒熟。
5、倒入莴笋,加入适量的盐翻炒。
6、莴笋炒熟后把鸡蛋倒入,放入干辣椒即可。
准备食材:莴笋500g;大蒜5g;油适量;食盐适量;鸡精适量。
方法/步骤:
1、首先将莴笋去掉皮,洗净切成片;如图。
2、然后将大蒜去皮切好备用;如图。
3、接着在锅中放入适量油;如图。
4、然后加入大蒜炒出香味;如图。
5、然后将莴笋倒入锅中;如图。
6、然后迅速翻炒一会;如图。
7、然后加入适量食盐;如图。
8、接着加入适量鸡精;如图。
9、最后起锅,素炒莴笋片就做好了;如图。