莴笋鸡蛋怎么炒

莴笋炒鸡蛋做法：

做法一

食材准备

主料:莴笋 1个、黄瓜 1个、红椒 半个、黄椒 半个、鸡蛋 2个

辅料:葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣

调料:花生油 35毫升、盐 4克、味精 2克、香油 5毫升

做法步骤

1.先把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片。

2.将彩椒洗净，切小块备用，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。

3.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用，倒入锅中翻炒，放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可，出锅装盘，即可享用。

做法二

折叠食材准备

主料:莴笋、土鸡蛋

辅料:蒜

调料:食盐、花生油

做法步骤

1、莴笋去厚皮。(本地买的，会把皮帮你去好哦，皮很厚，去掉才爽脆)

2、鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用。

3、蒜去皮切碎，莴笋切片备用。

4、锅内放入适量的油，烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出。

5、锅内留底油，将蒜茸放进去爆香，再放入莴笋翻炒至莴笋变透明，调入一点点的盐，再加入事先滑炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小贴士

1、莴笋不要切太薄，有点点厚度会更爽脆哦。

2、莴笋是比较容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老会影响它爽脆的口感的。

做法三

食材准备

莴笋，蒜头，鸡蛋，红辣椒，盐，料酒。

做法步骤

1、莴笋去皮，切丁;红辣椒和蒜瓣分别切丁。

2、鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点料酒，搅打成鸡蛋液。

3、锅中倒入适量食用油，烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出备用。

4、锅中再倒一点油，放入蒜瓣炒香，放入莴笋丁翻炒片刻，再放入红辣椒丁，加适量盐，翻炒几下。然后加一点开水，继续翻炒。

5、炒到水基本干了，倒入先前炒熟的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。

莴笋鸡蛋怎么炒？莴笋洗净去皮切片，鸡蛋加入适量的盐和料酒，大蒜，蒜子怕碎。锅.入油烧热，下入鸡蛋液划散煎熟备用。另起锅入油烧热，下入蒜末爆香，放入莴笋煸炒至熟。调入适量的盐，倒入鸡蛋边炒均匀，加入一点点鸡精调味即可出锅。