莴笋叶子怎么炒不苦?

淘菜谱 2023-03-04 10:52 编辑:admin 274阅读

莴笋叶子营养丰富,怎样做到炒着吃吃起来不苦,只要做好一步就对了。剥下莴笋的叶子,去除老叶子,捡鲜嫩的叶子半斤洗净。

然后用刀切成2至3公分的小段放入盘中,再在菜叶撒上3克盐,用洗净的手抓捏几下腌制一会待用。

剥几粒大蒜洗净切成薄片待用。

这会儿腌制过的莴笋叶己出水了,双手把水挤出,热锅凉油放入蒜片爆香,再放莴笋叶子爆炒,放些许糖、味精装盘即成。这样处理的炒莴笋叶青脆碧绿,清香爽口,一点儿也没有苦味。