步骤 1
准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净
步骤 2
清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感
步骤 3
将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟
步骤 4
10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。
步骤 5
腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用
步骤 6
调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用
食材用料
莴笋130克，红椒适量，大蒜少许，玉米油适量，盐适量，生抽少许
做法步骤：
1/8 莴笋洗净去皮。
2/8 莴笋切片，大蒜和花椒切末。
3/8 锅内烧开水，放入莴笋片焯熟。
4/8 捞出沥干水分。
5/8 摆放在盘中。
6/8 锅内放油烧热，放入花椒末略炒，放入生抽和盐调味。
7/8 放入蒜末后熄火，拌匀。
8/8 浇在莴笋片上即可。