材料
主料：莴笋1根；
辅料：油、盐、花椒、生抽、鸡精、大蒜适量
作法：
莴笋一根，洗净去皮儿，莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅，下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。最后下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅装盘。
小贴士：这道菜做的时候一定要快，炒的时间长了就会失去莴笋本身的水分，吃起来就会软软的不脆了，所以要掌握火候和炒制时间。
最好吃的做法就是，把莴笋去皮切丝，在切点彩色的红椒丝，都放入盆里面，放一勺盐一勺白糖拌均匀，放一旁淹制水份出来，以后用手挤干，放入盘子里在放一勺白糖，半勺盐，味精，香油少许蒜沫和香菜叶子用手抓拌均匀，哇好看又好吃
1、莴笋削皮。
2、切成小片状。
3、瘦肉切成条状，小米椒切碎。
4、锅内放油，油热后加入小米椒与肉，翻炒至变色。
5、放入莴笋，翻炒，期间可多次少量的加入水。莴笋快变色时加入酱油，盐和十三香。翻炒均匀。