一、重庆竹笋青椒鸡做法？
用料
青椒 个15
盐 克15
料酒 2勺
子姜 250g
红辣椒 5个
花椒 5g
生抽 适量
豆瓣 一大勺
青椒竹笋鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉切块
步骤 2
鸡杂洗净鸡胗需要切片焯水备用
步骤 3
食材洗净备用
步骤 4
竹笋切成四份
步骤 5
青椒切成段，姜切丝，热锅加上油，油七成热后加豆瓣酱和花椒，炒出红油后依次加入红辣椒，姜丝和青椒段炒出香味，加入煮到七八成熟的鸡肉，翻炒两分钟后加入竹笋适当调味后加入鸡汤，以漫过鸡肉为宜。煮沸后加入焯水后的鸡杂，煮沸五分钟，起锅撒上葱花.一份好吃的青椒竹笋鸡就大功告成。
二、鸡杂怎么炒好吃 家常菜
可以用春笋炒。下面是具体方法，供参考。先准备材料:春笋1根，鸡杂1根，油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量。
1.竹笋洗净切片，鸡杂洗净切成细条，胡萝卜洗净去皮切成长条，生姜洗净切丝备用。
2.锅里热油，倒入鸡杂和姜丝，翻炒均匀。
3.加入适量盐，煎至微黄，捞出鸡杂备用。
4.锅里留底油，倒入春笋和胡萝卜条。
5.加入盐和鸡粉，翻炒至笋入味，再加入鸡杂，再倒入少许水，翻炒均匀。
6.做菜前撒一点蒜苗。
炒鸡杂的方法如下：
食材：鸡杂400克、青椒6个、蒜叶10克、菜籽油8克料酒5克、食盐4克、花椒3克、生抽4克、香醋3克、胡椒粉3克、生姜5克、蒜瓣5瓣。
1、将青椒、蒜叶清洗干净，青椒斜切成片，蒜叶切成2CM左右的节，大蒜切成片，生姜切成丝。
2、将鸡杂清洗干净切好，放上料酒、食盐、花椒、生抽等搅拌均匀腌制十五分钟入味。
3、锅里放油烧热，放入腌好的鸡杂大火爆炒3分钟左右。
4、放置锅边将切好的姜丝、蒜片、青椒等一起倒入锅中爆炒。
5、撒上食盐、倒上生抽、胡椒粉、花椒粉等再炒1分钟至青椒断生，加入蒜叶蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
三、莴笋平菇炒鸡杂怎么做好吃又简单，做法图
主料
平菇 ：适量
莴笋 ：适量
鸡杂 ：适量
辅料
酱油 ：少许
蚝油 ：少许
蒜 ：1个
花生油 ：少许
具体步骤
第一步
1.鸡杂切好，用调料腌入味。
第二步
2.莴笋切片待用。
第三步
3.平菇切好待用。
第四步
4.先将平菇飞水。
第五步
5.开火下鸡杂炒香。
第六步
6.下莴笋炒软后再下平菇翻炒。
第七步
7.最后下调味料装盘。