一、青笋炒牛肉怎么做？
莴笋炒牛肉的家常做法如下：
原料：
黄牛肉300g、莴笋1根、生粉2勺、料酒1勺、盐1勺、孜然粉半勺、植物油2勺
做法步骤：
第1步、牛肉切薄片，加入1勺料酒半勺盐用手抓均匀入味十五分钟后，再加入2勺干生粉搅拌均匀
第2步、莴笋切片。
第3步、倒入油烧热至六成热。
第4步、倒入牛肉片，大火翻炒三到五分钟后盛出备用
第5步、倒油烧热后加入莴笋片翻炒三分钟加半勺盐。
第6步、倒入炒好的牛肉片和莴笋炒三分钟，加入1勺孜然粉搅拌均匀出锅。
第7步、出锅上菜
用料
牛肉 克
莴笋 根
鸡精 勺
盐 克
酱油 勺
大蒜 瓣
蚝油
做法步骤
步骤 1
准备好牛肉，莴笋，小辣椒跟大蒜切好。
步骤 2
凉水下锅煮开。
步骤 3
放入莴笋过一下水（莴笋过一下水脆口一些）
步骤 4
烫好的莴笋用凉水过一下。
步骤 5
过好水莴笋放着备用。
步骤 6
起锅烧油，放入蒜，小辣椒炒香。
步骤 7
放入牛肉。
步骤 8
翻炒出水。
步骤 9
加上鸡精，蚝油，酱油。
步骤 10
翻炒均衡。
步骤 11
加上莴笋。
步骤 12
翻炒出香味，出锅。
二、莴苣炒牛肉——健脾养胃益气补血
莴苣是一种很常见的蔬菜类型，也叫莴笋，莴笋指的是茎部。莴苣可以有促进消化的作用，还可以补充丰富的绿叶素，可以有养胃助消化的作用，莴苣的食用方法比较丰富，可以有促进食欲的作用，还可以有益气补血的效果哦。来看看这道莴苣炒牛肉的做法吧。
莴苣炒牛肉
食疗功效:益气养胃、健脾利湿
营养价值:钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、 铜、锰、碘、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素C、维生素A
适宜人群:虚损羸瘦、消渴、水肿、腰膝酸软、面色萎黄、头晕目眩
禁忌人群:内热盛者禁忌食用
所需材料
主要食材牛肉、莴笋、盐、酱油、料酒
做法
1将莴笋去皮切成丝，牛肉洗净切成丝，用酱油与料酒浸泡半小时。
2油烧热后，放入牛肉丝下锅，用大火快炒约40秒。
3再放入莴笋丝炒约2分钟，调入盐即可。
功效与作用
莴笋能够改善消化系统和肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病的通风。牛肉养血理血，滋阴润肤，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。莴笋牛肉丝具有抗癌防癌，补血下奶，通便排毒，强身健体，益气养胃，健脾利湿等作用。这样的一道食谱可以有润肠通便的作用，补充丰富的纤维素和铁质，牛肉可以补气血，还可以提高免疫力，是不错的调理体质的食材，相互搭配可以有润肠通便的效果，平时大家都可以经常吃。
关于莴苣炒牛肉的做法，大家都学会了吗，这道菜方法简单，而且适应的人群也是比较多的，滋阴补血健脾胃强身体，具有抗衰抗氧化的作用，健脾养胃益气补血促进食欲，所以赶紧试试吧。让你的身体保持健康的状态哦。
三、莴笋和牛肉可以一起吃吗？
莴笋和牛肉可以一起吃哦
（图片这道菜为莴笋炒牛肉）
莴笋炒牛肉做法
食材：牛肉洗净切薄片
切好的牛肉先用油腌10分钟，再调入少许生抽，白糖，腌15分钟备用。
食材：莴笋去皮
将莴笋切成片
备好蒜片
备好姜片
锅烧沸水，放入少许盐，将莴笋片放入沸水中焯煮一分钟捞出过凉水，滤干水备用。
锅热油，放入蒜片炒香
蒜片炒香，放入焯过水的莴笋翻炒（大火），莴笋炒软时加入少许盐翻炒均匀关火。
炒好的莴笋盛盘待用
另起锅热油，放入姜片爆香，再放入腌好的牛肉翻炒，沿锅边淋入少许白酒，翻炒均匀。
牛肉炒至8分熟时，放入炒好的莴笋翻炒，调入少许白糖和水淀粉勾芡即可。
盛盘