哪种豆类含锌比较高？
常见的豆类中扁豆就是含有锌成分较高的食物了，豆类不仅仅含有大量的锌，同时也含有多种蛋白质，也是可以多多食用的。
由于锌元素对人体性功能以及生殖细胞的突出贡献，被冠以了“生命的火花”以及“婚姻和谐素”的美称。
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上；花萼钟状，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；
子房线形，无毛，花柱比子房长，荚果长圆状镰形，扁平，种子扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，4-12月开花。
原产印度，分布在热带、亚热带地区，如非洲、印度次大陆与印尼等，中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。
扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。
鹅蛋怎么做有营养
腌鹅蛋的做法
主料：鹅蛋20枚
辅料：大料、盐、姜、白酒
步骤：
（1）桶中套入塑料袋，白酒500g及大料、姜、盐、水加入桶中
（2）鹅蛋洗净
（3）洗净的鹅蛋也加入桶中，收紧塑料袋口，至阴凉干燥做腌制1个月
（4）将腌好的鹅蛋洗净
（5）装入锅中
（6）加水煮熟即可
温馨提示:腌鹅蛋加入白酒后腌好的鹅蛋就愿意出油
鹅蛋炒辣椒
主料：辣椒80g鹅蛋100g辅料油适量盐适量
步骤：
（1）鹅蛋打开。
（2）起油锅，下打散的蛋液。
（3）炒成型。
（4）下辣椒丝。
（5）滑散炒至断生。
（6）加盐调味出锅。
温馨提示：快手翻炒这道菜。
鹅蛋炒莴笋
主料：鹅蛋1个 莴笋半个
辅料：面粉、食盐、味精、白糖
做法：
（1）把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀
（2）莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆
（3）用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块
（4）另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅。
鹅蛋的营养价值
（1）鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
（2）鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
（3）鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
（4）鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
（5）鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
1、鹅蛋香煎馒头片
材料：鹅蛋1个，馒头1个，香葱、黑芝麻、盐、椒盐、食用油适量
具体步骤：
(1) 馒头切片备用(切馒头时可以在刀上蘸水，这样不容易切出馒头碎末)。
(2)鹅蛋打碎到碗中，香葱切碎，加入少量盐和椒盐，搅拌均匀，再加入少量清水拌匀。
(3)平底锅倒入少量食用油，用硅胶刷在锅底刷匀
(4)将馒头片的两面都浸入鹅蛋液中。
(5)将裹好蛋液的馒头片放入平底锅，开小火，煎至两面金黄，可在馒头片上撒上黑芝麻即可关火。
2、油煎荷包鹅蛋
材料：鹅蛋1个，酱油少许。
具体步骤：
(1)将鹅蛋打入碗中，烧热镬。
(2)放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎。
(3)依个别的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄。
(4)盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
3、黄瓜炒鹅蛋
材料：鹅蛋1个，黄瓜200g，花生油30ml，葱5g，姜2g，精盐适量。
具体步骤：
(1)黄瓜洗净切片，葱姜切末。
(2)鹅蛋打入碗中打散。
(3)锅中下宽油烧热。
(4)放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。
(5)另起锅下油放入葱姜炝锅。
(6)下黄瓜翻炒至断生。
(7)加入鹅蛋，加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火即可。
鹅蛋怎么做营养价值高：葱香番茄鹅蛋
4、葱香番茄鹅蛋
材料：鹅蛋2个，西红柿200g，香油10ml，葱20g，香菜20g，柠檬沙拉汁15ml，胡萝卜10g，黑芝麻、白芝麻少量。
具体步骤：
(1)鹅蛋煮熟后去壳，酱油，香油和柠檬沙拉汁调匀。
(2)西红柿和鹅蛋切块摆入盘中。
(3)放入香菜和葱花、芝麻。
(4)放入调好的料汁即可。