一、莴笋炒豆干家常做法？
莴笋炒豆干
主料：莴笋200g，豆干200g 。
配料：油、盐、糖、味精、姜花适量。
制作步骤：
1、莴笋削皮，切成一片片的。烧一锅水，下点盐和油，然后将莴笋倒进去汆水两分钟，捞出备用。
2、豆干切成小小的长方形。
3、锅中放油，爆香葱花。
4、放入豆干翻炒1分钟。
5、倒入汆水后的莴笋一起翻炒。
6、放入盐，糖，味精一起翻炒。
7、炒至莴笋断生即可出锅装盘
莴苣炒豆干做法如下：
1、莴苣削皮，切成细丝，豆干切丝。
2、起锅烧油，油温7成热，放3、4个干辣椒段，待辣椒皮变色，放入豆干，扒拉几下。滴入一汤勺生抽，蚝油花椒面。
3、最后放入莴苣丝，快速扒拉几下盛入碟中。
4、这菜豆干吸油，生抽，味咸。莴苣后放保持住了清香。
主料
莴笋200g
豆腐干200g
辅料
调和油适量
食盐适量 元贞糖适量 味精适量
步骤1
所需原料，莴笋，豆干
步骤2
豆干切成条
步骤3
莴笋切成条
步骤4
锅中放油，爆香葱花
步骤5
放入豆干翻炒1分钟，
步骤6
倒入切好的莴笋一起翻炒
步骤7
放入盐，糖，味精一起翻炒
步骤8
炒至莴笋断生即可出锅装盘。
二、干莴笋怎么炒好吃 脆爽下饭五花肉炒莴笋干家常做法
1、用料：莴笋干50克、五花肉适量、小米椒几个、大蒜几瓣、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精少许、葱二根。
2、莴笋干清洗二遍，泡发。大蒜、小米椒、葱，切碎。五花肉去皮切小条。把泡发好的莴笋干控干水分。
3、锅里放少许油，把五花肉放下去小火煸出油。把小米椒和大蒜放下去爆香，放入莴笋干翻炒，放白糖、白胡椒粉、一点生抽。
4、如果比较干 ，可以加一点料酒或开水，炒断生后放盐、鸡精、葱花。
三、↗莴笋干什么做
肉丝炒莴笋干
食材
主料
肉丝
100g
莴笋干
100g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
糖
适量
大蒜
适量
步骤
1.莴笋先用清水浸泡至软。
2.烧热锅倒入少许橄榄油，将腌制过的肉丝加入大火翻炒。
3.炒至转色盛起备用。
4.锅里再倒入适量橄榄油，放入大蒜炒片刻。（偷懒没洗锅）
5.把浸泡过的莴笋干加入一起炒。
6.调入少许盐以及糖调味。
7.再将炒过的肉丝加入一起继续翻炒。
8.炒均匀之后熄火上碟。
小贴士
莴笋干一定要浸泡软为止
凉拌莴笋干
用料
莴笋干（可以自己在夏天买些晒） 2到3两
胡麻油 若干
盐 若干
醋 若干
凉拌莴笋干的做法
将莴笋干用温水泡15分钟
将莴笋干捏干水分。放入盘中
将胡麻油3小勺倒入锅中加热，油开始冒烟时均匀的泼在莴笋干上（一定要胡麻油，其他油不会有这个味道）
放入适量盐和醋，拌匀即可
炒莴笋干
食材
主料
莴笋干
60g
夹心肉
50g
胡萝卜
半根
马鞭笋
1根
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
辣子
2个
大蒜头
2片
生抽
少量
步骤
1.准备60G莴笋干
2.做之前先要用清水泡1小时左右
3.夹心肉、胡萝卜、笋都切成片
4.泡好的莴笋干先下开水焯2分钟左右
5.锅内油热后先下大蒜和辣子，爆香
6.下肉片，煸炒2分钟左右。加入少量黄酒
7.再加入笋片和胡萝卜片。再炒2分钟左右
8.最后加入莴笋片。加入少量生抽和盐。再炒2分钟左右，就可发起锅
菜名:干锅我笋干 原料：莴笋干300g，泡酸椒50g，五花肉片75g。 调料：蚝油26g，美极30g，盐3g，味精2g，鸡精6g，糖2g。 1．将莴笋干泡好后洗净、捞起备用。 2．锅留底油烧热，将五花肉片与泡酸椒、莴笋干一起入锅炒香。 3．倒入少许高汤，调味、收汁后摆进干锅内即可。
四、莴笋炒牛肉干的做法，莴笋炒牛肉干怎么做好吃
食材
主料
牛肉
150g
莴笋
250g
辅料
姜
适量
蒜及调料
适量
步骤
1.首先把莴笋的皮去掉，切片备用
2.接着是准备蒜白，也是切好备用。
3.然后就是准备牛肉的部分了，先把牛肉切好。放上姜，蒜，酱油、醋、盐、味精腌制一段时间。
4.等牛肉入味后就可以开始炒了。锅里面放上油，先把牛肉炒到七成熟。
5.接下来就是炒莴笋了，莴笋先炒一段时间以后再放入牛肉一起炒。然后就可以出锅了。
小贴士
牛肉一开始炒的时候不能炒得过老，要不第二次炒的时候就会成熟了，咬不动哟……
五、一斤干笋子能炒多少盘
这要看你所用的盘子大小，大的话肯定会装的少，小的盘子会装的多一些。
六、莴笋叶拌豆腐干要怎么做好吃？莴笋叶拌豆腐干要哪些材料？如何做莴笋叶拌豆腐干
1 把莴笋叶汆烫，过水，切碎，把水挤干；豆腐干改刀（我买的是卤好的豆腐干，普通豆腐干也行） 2.放入盆中把切好的莴笋叶 豆腐干 调味料加入就行了。 小贴士 莴笋叶扔掉挺可惜的，它含有微量的苦，比较去火。