莴笋怎么炒最好吃

淘菜谱 2023-02-04 07:43 编辑:admin 266阅读

一、莴笋怎么炒最好吃

清炒莴笋好吃。

用料:莴笋1根、泡椒4个、蒜3瓣。

步骤:

1、莴笋去皮切丝。

2、锅中放油,炒香泡椒和蒜。

3、放点盐和鸡精调味,融化后放入莴笋丝翻炒均匀。

4、莴笋断生后即可出锅。

以上内容参考  百度百科-炒莴笋

莴笋炒肉

材料:

莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法:

1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

8、加入木耳丝,继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

二、莴钜怎么做好吃

莴笋肉片

原料: 莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。

做法:

1、莴笋削皮去根,切片,五花肉也切片,葱姜切末.我们家里人爱吃五花肉,比一般的肉香。

2、注意莴笋叶不要丢弃,也是可以吃的,它的营养非常丰富,如同芹菜的叶子一样,丢掉太可惜了,不过如果叶子烂掉了,那就不要犹豫丢掉好了。

3、先将锅里放入底油烧热,把肉片倒入翻炒,放葱姜。

4、待肉变色即可倒入莴笋片,翻炒一分钟左右,加入一点盐,再撒入少量料酒、生抽,再翻炒一分钟,出锅前加入鸡精,再淋点香油。

5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。

清炒莴笋

原料:莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。

调料:盐、糖、白醋、鸡精(可免放)。

做法:

1、莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开;

2、莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈;

3、锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香;

4、旺火,下莴笋片翻炒;

5、炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生;

6、下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘。

麻油莴笋丝

原料:莴笋1根、调味品随意。

做法:

1、莴笋去皮切丝;

2、把莴笋丝稍微焯一下,莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火,捞起沥干水分;

3、加入一点盐、一点点白糖,一点生抽、一点麻油,拌匀即可。

步骤

1.首先将莴笋切条。

2.蒜子切片。

3.锅中倒入油,下入蒜片,煸炒数秒后,将莴笋倒入锅中翻炒片刻。

4.接着加一勺盐,翻炒至莴笋完全变熟时,淋入适量水淀粉,滴入几滴麻油提味,就可以出锅装盘啦!

小贴士

1、莴苣外皮硬丝一定要去除干净

2、切丝切条均可,根据个人喜好

3、水淀粉稀点即可,淀粉多了影响美观

1、莴笋削皮去根,切片,五花肉也切片,葱姜切末.我们家里人爱吃五...

2、注意莴笋叶不要丢弃,也是可以吃的,它的营养非常丰富,如同芹...

3、先将锅里放入底油烧热,把肉片倒入翻炒,放葱姜。

三、炒莴笋片怎么炒好吃

好吃的炒莴笋片做法如下:

第一步:首先将莴笋的皮去掉,然后将莴笋清洗干净,接着将莴笋切成0.33厘米厚的薄块即可备用。

第二步:锅中放入适量的水,将水烧到滚沸后,此时再将莴笋片、3克食盐放入到锅中,大火将水煮开后,然后继续煮半分钟即可起锅食用。

第三步:另起一锅,等锅烧热后,将油放入到锅中,等油烧到稍微冒烟时,此时再将剁椒酱、蒜末放入到锅中爆香。

第四步:然后再将焯水的莴笋片放入到锅中,大火爆炒20秒后,接着再将味精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、食盐放入到锅中,大火爆炒20秒即可起锅食用。

炒莴笋的诀窍

1、炒莴笋前,一定要将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水,因为高浓度的食盐水,不仅可以使莴笋中的水流出来一部分,而且还能使莴笋的纤维变得更硬,从而使炒熟的莴笋吃着更脆。而用盐水焯水,还能使莴笋提前入味。其实莴笋也可以用盐腌,效果也是一样的,只不过是用食盐水焯水,能使莴笋的色泽看着更翠绿。

2、炒莴笋时,建议大家放少许的剁椒酱,因为剁椒酱具有增香增味的作用,能使炒熟的莴笋吃着更香更入味。