一、家常青笋片怎么炒好吃
食材
主料五花肉200克青笋400克辅料油适量盐适量味精适量酱油适量
步骤
炒青笋片的做法步骤11.把青笋去皮
炒青笋片的做法步骤22.洗净切片
炒青笋片的做法步骤33.五花肉洗净切片
炒青笋片的做法步骤44.葱炝锅倒五花肉煸炒
炒青笋片的做法步骤55.倒酱油煸炒八分熟
炒青笋片的做法步骤66.倒笋煸炒
炒青笋片的做法步骤77.放盐煸炒
炒青笋片的做法步骤88.最后放味精煸炒均匀出锅
二、芦笋做菜前是要焯水吗
可以直接炒，不过焯一下再炒会更翠绿。另外如果做色拉也是要焯水的，
三、为什么我自己炒的莴笋没有饭店炒的绿
要想炒莴笋很绿就要很快速的起锅 又要保证熟了 有个方法就是焯水放点油和盐 但是这样的话火候要把握好 不然炒出来就会很软 还有方法比较简单就是炒之前用一点盐把莴笋抓匀 这样可以去掉多余的水分 容易熟也不易变色 下锅之前用清水把莴笋冲洗一下 在锅里重新放盐就OK了
四、炒鲜莴笋怎么做？
莴笋的营养价值:
1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2. 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3. 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对
某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4. 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
菜系及功效：家常菜谱
炒鲜莴笋的制作材料：
主料：莴笋500克,植物油30克,精盐4克,花椒10粒,葱花3克。
炒鲜莴笋的特色：
色碧绿，味鲜香。
1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。
2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。
五、新鲜竹笋炒前要焯水吗？怎样才能保证它里面的营养成分不流失？
焯水一下好，因为可以去除它的草酸，对身体有益，焯水时间可以短一点，一般营养物质不会流失的。
六、清炒莴苣丝怎么做？
清炒莴苣丝的材料:
莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精
清炒莴苣丝的做法:
1.莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝。
2.油烧热后,爆香蒜茸和辣椒,然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟,起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了.
莴笋营养分析
1. 开通疏利、消积下气：
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2. 利尿通乳：
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3. 强壮机体、防癌抗癌：
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4. 宽肠通便：
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。