一、莴笋炒胡萝卜用焯水吗？
不用焯水。莴笋成分中主要是水分、维生素、膳食纤维以及钾、钙、磷等矿物质，并不含对人体有害的成分，是可以放心吃的，而胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、木质素、檞皮素等成分，食用后能促进生长，预防夜盲症，两者成分上是不冲突能一起吃的。
而食物性质上，虽然莴笋是凉性的食物，但是胡萝卜却是平性的食物，两者一起吃的话，胡萝卜的的食性能中和莴笋的凉性，减少寒凉之气对身体的不利影响，因此两者是很适合一起吃的。
莴笋和胡萝卜属于常见的蔬菜品种，营养丰富，价格也实惠，颜值也高，是人们餐桌上出现次数较多的菜品。
把莴笋片，胡罗卜片过一下开水，捞出，再和肉片炒一起，调味出锅，这样能保持蔬菜的口感，荤素搭配合理，营养也丰富。吃素或者减肥的朋友也可以用刚才的方法制作鸡蛋炒莴笋，搭配胡萝卜片。
二、家常菜莴笋炒胡萝卜，在家的具体做法是什么？
莴笋炒胡萝卜是一道很经典的家常菜，不仅制作方法特别的简单，而且味道也特别不错，很多人都特别喜欢吃这道菜。但是，对于一些厨房小白来说，莴笋炒胡萝卜也是一道比较难的菜肴。之所以他们觉得这道菜肴很难，是因为他们没有掌握正确的制作方法。那么究竟莴笋炒胡萝卜应该要如何制作呢？下面就让我们一起来看一下吧。
首先，我们需要先去市场上购买新鲜的胡萝卜和莴笋，因为新鲜的胡萝卜 和莴笋制作出来的莴笋炒胡萝卜会更加的好吃。然后我们需要把握莴笋和胡萝卜去皮后洗干净用器皿擦成丝，在一边备用。如果你的刀工比较好的话，可以直接用菜刀把胡萝卜和莴笋切成丝状。如果你的刀锋并不怎么样的话那么好的花，用器皿将其擦成丝状的话，是一个比较不错的方法。
然后，我们把之前准备好的胡萝卜丝和莴笋丝放在锅中焯一下水。但是，需要注意的是，焯水的时间不应该太长，不然的花胡萝卜丝和莴笋丝就会失去爽脆的口感，变得软绵绵的。除此之外，我们在将胡萝卜丝和莴笋丝焯水的时候，可以往锅中放入适当的盐，这样可以保持胡萝卜丝和莴笋丝的青绿色，会让人特别的有食欲。
完成上面的操作后，我们可以往锅中倒入适量的油，然后把胡萝卜丝和莴笋丝一块放进锅中翻炒一下。之后，就可以往锅中倒入适量的盐，酱油和鸡精。喜欢吃酸一点的人，还可以往里边倒入适量的食醋，这样会更有风味。
莴笋炒胡萝卜是一道老人小孩都喜欢吃的菜，如果你对这道菜感兴趣的话，不妨可以自己在家里有空的时候尝试制作一下，相信不会让你失望的。
家常菜莴笋炒胡萝卜是一道简单有好吃的家常菜，首先将胡萝卜、莴笋洗净，切片，备用。 锅中入油，加入葱姜蒜末煸炒，加入胡萝卜翻炒片刻，再加入莴笋翻炒。出锅前加入适量盐、料酒、少量白胡椒，翻炒，出锅。
首先先将莴苣及胡萝卜切丝，葱白切葱花，生姜切丝，大蒜切片，将莴苣及胡萝卜焯水后，倒油爆炒葱姜蒜，加入适量酱油及甜面酱后倒入莴苣和胡萝卜丝，加盐一起翻炒后就可以出锅了。
首先将莴笋、萝卜切丝后焯水备用，然后将蒜、辣椒等切碎后放入锅中小火煸炒，最后将蔬菜放入大火炒2分钟再加入调料即可。
三、莴笋胡萝卜炒肉做法
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。莴笋的做法有很多，比如凉拌莴笋，莴笋炒蛋，莴笋炒木耳，清炒莴笋等等。今天来分享一个简单有快速又让人看着很有食欲的做法。
莴笋炒肉
所需材料：莴笋一根，胡萝卜半根，五花肉或瘦肉100克左右，淀粉一勺，料酒一勺，盐，鸡精，蚝油，生抽适量。
第一步：首先把莴笋，胡萝卜切丝备用。肉用淀粉料酒处理一下，备用。
第二步：冷水加入莴笋胡萝卜焯水，水开就取出用冷水冲一下。
第三步：热锅放油，把用淀粉处理过的肉先放下去炒一下，不要炒的太熟。然后把莴笋和胡萝卜丝放入一起翻炒。
第四步：炒到有点软放入蚝油，盐，少量水稍煮一下。（个人喜欢这样熟一点的，喜欢翠翠的人可以不放水煮直接炒就行）
最后一步：放入鸡精起锅。
有话说：1；莴笋焯水是为了让莴笋变的软一点这样炒起来方便，不会想不焯水的一样一直炒不熟。焯水时间不要长，水开就取出用冷水冲一下，这样炒出来的更好吃。不要为了方便就省了哦。
2;还有淀粉分为生粉和淀粉，嫩肉的话最好用生粉，一般是用玉米做的步太会结块，但你要是用了淀粉也没事，煮一下以后就不会结块了。
四、莴笋炒胡萝卜的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
莴笋200g
胡萝卜100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
白胡椒
适量
莴笋炒胡萝卜的做法
1.将胡萝卜、莴笋洗净，切片，备用。
2.锅中入油，加入葱姜蒜末煸炒，加入胡萝卜翻炒片刻，再加入莴笋翻炒。
3.出锅前加入适量盐、料酒、少量白胡椒，翻炒，出锅。