一、嫩丝瓜的家常做法？
用料
丝瓜 2根
瑶柱或元贝 3-5粒
蒜末 4瓣
姜末 一丢丢
盐
做法步骤
步骤 1
丝瓜切滚刀；蒜和姜切末（姜末只要一丢丢）；元贝用温水泡十分钟
步骤 2
中小火、少量油爆蒜和姜
步骤 3
炒香后入元贝翻炒
步骤 4
再入丝瓜翻炒
步骤 5
加入开水
步骤 6
盖盖咕嘟5分钟，只用加一点点盐。盐不要多，元贝有盐味了。再煮个3-5分钟就好了
二、丝瓜扇贝怎么烧
干贝烩丝瓜
材料
丝瓜1条，干贝2粒，葱1根，姜末5公克，A.高汤50P，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，B.高汤200P，盐1/4，细砂糖册散埋1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法
1.取一碗放入干贝、加入水（水的份量需盖过干贝），入蒸笼蒸约15分钟后，将干贝取出放凉剥丝。
2.丝瓜去皮及籽后切粗条；葱切段备用。
3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜，及入调味料A，小火滚煮约1分钟后将丝瓜捞出排放至掘返盘中。
4.另热锅放入调味料B中的高汤、盐、细砂糖、白胡椒粉及干贝丝煮开后用太白粉水勾芡后加入香油，淋在丝瓜上即可。
干贝的发制方法
将干贝用水淘洗干净，去掉腰箍（也有叫柱筋，实为一种结缔组织州蚂），放碗内，添水蒸烂，用水养住备用。使用时，将蒸好的干贝搓成丝。蒸干贝的原汁，可用于制作干贝类菜肴及制清汤使用。
说到海鲜了，我们家最家常的吃法就是快炒，拿蔬菜搭配着炒，我比较喜欢吃贝类的，扇贝尤其喜欢，甭管使什么作料味道都相当的棒，这天儿吃这个特下饭。
主料2人份
扇贝150克
丝瓜250克
辅料
蒜5克
姜5克
食盐5克
酱油15毫升
白糖3克
水淀粉15毫升
植物油15毫升
步骤1扇贝炒丝瓜的做法大全
扇贝处轿神亮理干净，丝瓜去皮切滚刀块儿，锅内放植物油放入蒜末、姜末煸炒，放入丝瓜快炒
步骤2扇贝炒丝瓜的做法图解
放入扇贝同炒，扇贝炒至收紧状态放入盐、白糖、酱油调味
步骤3扇贝炒丝瓜的家常做法
放入水淀粉勾芡收汁即可出锅
烹饪技巧瞎告
丝瓜可以替换成您喜欢的蔬菜，可以随意搭配
喜欢吃辣的放闭宽点辣子味道还是相当棒的
主料：丝瓜1根、扇贝肉100g；
辅料：油适悄凳量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、小红椒1个、青椒2个、黑木耳适量
丝瓜炒扇贝
1
准备材料。
2
丝瓜洗净切片。
3
木耳泡发洗净，扇贝肉洗净。
4
辣椒洗净切小段。
5
锅里油热下人辣椒启烂旅煸炒。
6
加入扇贝煸历歼炒。
7
加入丝瓜，木耳翻炒。
8
加点味极鲜酱油翻炒。
9
加点蚝油翻炒。
10
炒熟加入盐即可。
小贴士
大火快炒，味道鲜美。
丝瓜炒扇贝，一道差返非消兄常美味又快手的家常菜，加了扇贝一起炒，更加营养又美味，扇贝有促进血液循环和美容护肤的作用，跟丝瓜一起炒真是天生一对，丝瓜养颜润肤的功效，二者还同时具备健脑益智的虚桥饥功效，也非常适合孩子吃。丝瓜还有清热凉血的功效，夏天多吃一点对身体好。
营养分析 查看详情
0克
4克
19克 94
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟 | 切墩(初级)
扇贝 1盒 、 丝瓜 1根 、 盐 2克 、 大蒜 1个 、 料酒 1汤匙
烹饪步骤
步骤1准备食材。
步骤2丝瓜去皮滚刀备用。丝瓜跟茄子一样，到下锅前再开始去皮切块，提前去皮切好的话容易氧化发黑。
步骤3大蒜去皮切成薄片。
步骤4热锅热油放入蒜片炒香。
步骤5放入丝瓜翻炒变绿。
步骤6放入扇贝肉、一汤匙生抽和二克盐。
步骤7大火翻炒均匀出锅即可。
丝瓜扇贝首先可以通过加一些蒜蓉粉蒸的丝瓜上臂是非常好吃的
三、干贝怎样煮比较好吃？
虾仁干贝的做法
将干贝纤旅孝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。 2、 再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。 3、 炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。
蔬菜干贝
）干贝洗净，擦干水分，表面撒少许盐。准备葱蒜末各少许，家里能找到的几种蔬菜切小粒儿，我用的甜玉米粒，胡萝卜丁，尖椒丁。也可以用红甜椒啦，绿甜椒啦，黄瓜丁啦，青豆子啦等等。
2）锅热油少许，烧热以后，把干贝的平面向下，一个一个放进去，等煎黄了以后，小心翻面，再煎另一面，两面都煎黄以后，取出放在盘子里备用。2）锅热油，炒香葱蒜末，然后，倒入蔬菜丁，加盐翻炒毁稿，熟后盛出在一个大盘里，上面摆上煎好的干贝就好了。
绣球干贝的做法
水发干贝200克。 大虾肉100克、镇弊肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。精盐12克、味精7.5克、绍酒30克。葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。
【制法】
干贝挤干水分，搓成细丝，火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝，用沸水焯一下，捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用。将大虾肉、肥猪肉剁成细泥，加鸡蛋情、清汤、精盐、味精、绍酒。葱姜汁、芝麻油拌匀成馅，然后用手挤成直径为25厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出，滗净汤汁。炒锅加入清汤、精盐、绍酒。味精烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油浇在干贝球上。菠菜心洗净，炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒，加精盐、味精炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。
【特点】
形似绣球，鲜而不腻，嫩爽多汁，甘美清润。
名湘菜做法 / 干贝无黄蛋
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制作材料：
鸡蛋(大)7只，冬菇(大)2只，上汤(冷)l／3杯，小黄瓜2条，上汤2杯，干贝2个约25克，生粉1汤匙，胡萝卜1条，鸡油少许。
制作过程：
①将鸡蛋洗干净后擦干，在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞，慢慢将蛋清及蛋黄分别倒出在两个碗中。
②将蛋清部分用筷子打散并加入冷鸡汤及盐、味精调匀，然后再灌回每个蛋壳中，洞口用胶纸(或胶布)封住，插放在一盆米饭上(使成站立状)。
③放小盆在蒸锅上，蒸约20分钟至蛋清熟后取出，浸过冷水，便小心剥开蛋壳每个无黄蛋横切成两半成为五角花形，排列碟中再蒸热一次(约3分钟)。
④干贝用1／2杯水泡软，蒸30分钟后撕成细丝。黄瓜切成5厘米长的扇状。胡萝卜、冬菇也各切成相同形状后用开水烫煮30秒钟(水中放盐少许)，捞出后排列碟边，中间放无黄蛋。
⑤将上汤煮滚加入干贝用盐调味后，勾成稀芡，浇到碟中，并淋少许鸡油即可。
干贝弄到稀饭里煮..也很好吃..
干着煮才好吃