一、丝瓜尖需要焯水吗？
需要的，因为丝瓜尖里有大量的草酸，吃进人体后会影响对钙的吸收，所以应该焯下水，把草酸祛除掉，再进行烹制，会更营养健康。
焯水时不要时间过长，几十秒到一分钟即可，因为丝瓜尖很鲜嫩，稍微焯烫就行了。之后再捞出过凉水，清炒或凉拌都可以的。
二、丝瓜尖儿是什么菜呢？
谈到丝瓜，相信大家都不陌生，丝瓜爽滑香甜的口感，受到了很多人的喜欢，但是丝瓜尖儿大伙有吃过吗？可能对于丝瓜尖儿还有很多朋友们没有见过呢，因为平时这个菜在市场上不是很常见，会吃的人也不多，丝瓜尖的味道和口感也特别的棒，而且丝瓜尖儿的口感很香脆，吃起来也特开胃，女性朋友可以多吃一些这个，因为它是可以“养颜”的！
种过丝瓜的相信都吃过丝瓜尖儿，但很多人都会选择扔掉，其实这东西炒一盘菜味道可好了，这可是个宝贝，女人要多吃维持皮肤弹性，滋养肌肤，大伙不要错过哦！
【凉拌丝瓜尖儿】
准备食材：丝瓜尖一把，红辣椒、生抽、醋、食用盐、食用油、麻椒、花椒
步骤：
首先把丝瓜尖切成大小长短均匀的条状，然后用水洗干净把水分沥干，接着起锅烧水，等水烧开之后，在锅里面撒一些食用盐，然后把切好的丝瓜尖儿放下去焯水。
这个焯水不需要太久，看到丝瓜尖儿变成翠绿后，然后就可以捞起来放到冷水里过一遍，过了冷水的丝瓜尖吃起来口感会更爽。
然后把焯好水的丝瓜尖儿装盘，接着放一勺生抽和一勺的醋以及半勺的食用盐，并把它们搅拌均匀，然后把香葱和干辣椒撒在上面，接着就是热油了，里面放一些花椒和麻椒，开火炸出香味之后就可以出锅了。
接着把这滚烫的食用油，均匀的浇在丝瓜尖儿上面，搅拌均匀之后，浇一些麻油。
一道简单好吃的绿色青菜就这么做好了，相信很多人都没有吃过这个菜，吃过的朋友都会觉得味道特别好，而且我们老家很多女人喜欢吃这个，因为这个有养颜的功能吧。
是一种很清口的凉菜，适合在夏天食用，主要素材是丝瓜，口感十分爽滑和清新。
丝瓜尖儿是一道特色的美食素菜，用丝瓜藤上最嫩的芽，然后和蒜汁一起炒，一盘美味的丝瓜尖儿就出来了。
丝瓜尖儿顾名思义，就是丝瓜藤蔓上的嫩尖，是可以清炒、煮汤来吃的。将丝瓜尖儿的老茎去掉、掐短，清洗干净后焯水，用油旺火炒熟，加盐、生抽、蒜泥等调味。
这个菜就是一个凉拌菜，然后用丝瓜拌的，然后用一些海鲜酱油，蚝油，然后还有醋和蒜，然后搅拌出来的一个菜。
三、炒瓜尖儿怎么做如何做好吃
主料
干辣椒适量 阳丝瓜尖儿350g
大蒜3颗
炒瓜尖儿的做法步骤
1. 切辣椒，拍大蒜，瓜尖儿把老叶子掐了，切段儿
2. 小火放入辣椒和蒜末，炒出香味
3. 加瓜尖儿翻遍一下，加一小点水（加水瓜尖儿炒出来颜色翠绿，）
4. 加点盐巴，鸡精，起锅
四、炒丝瓜时需注意什么
别切成片儿 会成糊装 塌架的 最好切成滚刀块
火不要太大 会糊边儿 最好热锅凉油比较营养