一、汤类特色菜丝瓜汤怎么制作？
原料：丝瓜150克，水发木耳50克、鸡蛋1个，盐、味精、鲜汤、胡椒粉
制法：
1．丝瓜刮洗干净，切片。木耳去蒂洗净，撕成小朵。
2．鸡蛋打散，放热锅中摊成蛋皮，凉后切丝。
3．锅中加鲜汤烧沸，放入丝瓜、木耳、盐，煮至丝瓜熟透，放入味精、胡椒粉、蛋皮丝，搅匀即可。
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二、苦瓜汤和丝瓜汤的做法
苦瓜汤做法:
一、材料
猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根、葱1段、姜2块、料酒15ml、大料2个、盐5克、胡椒粉3克、鸡精3克
二、做法
1.准备好所有的食材。
2.排骨用清水冲洗5分钟。
3.然后放入锅中焯烫洗净备用。
4.把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜，大料和适量的清水。
5.在加入料酒。
6.加盖大火烧开煮上10分钟。
7.把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈。
8.然后把苦瓜瓤去除干净。
9.把玉米放入汤锅中继续煮至滚开。
10.然后把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。
11.把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜。
12.加入盐。
13.加入胡椒粉。
14.煮上8分钟加少许鸡精关火。
丝瓜汤的做法：
一、材料
丝瓜350g、油5g、盐2g、火腿肠220g、鸡蛋1个、虾皮2g、清水适量
二、做法
1.准备好材料。
2.丝瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用。
3.将火腿肠切片。
4.鸡蛋打散。
5.锅内倒少许油，加热后把丝瓜放入翻炒。
6.待丝瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开。
7.汤水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液。（鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈淋下去，等蛋液在锅里凝固，就会是漂亮的蛋花了）
8.关火，因为火腿肠已经是熟的了，所以最后放。再调入适量盐，搅拌均匀即可。
三、八角丝瓜汤的做法，八角丝瓜汤怎么做好吃，八角
主料八角丝瓜300g 辅料水适量菜籽油适量盐适量
步骤
八角丝瓜汤的做法步骤11.准备丝瓜。
八角丝瓜汤的做法步骤22.把丝瓜去皮。
八角丝瓜汤的做法步骤33.切成块。
八角丝瓜汤的做法步骤44.锅内放油先把丝瓜炒一下。
八角丝瓜汤的做法步骤55.放入适量的水烧开煮2分钟加入适量的食盐调味即可
四、怎样炒丝瓜的汤发白
放上油之后，等到油锅特别热了以后放丝瓜，炒一小会，迅速放水！就