用料
丝瓜 2根
瘦肉 150克
猪肝 150克
蒜头 4瓣
姜 1小块
盐 1盐勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 少量
生粉 适量
花生油 适量
做法步骤
步骤 1
猪肝瘦肉切片，加入拍好的姜蒜，一盐勺的盐，一勺蚝油，两勺生抽，少量白胡椒粉，适量的生粉抓匀，再淋一点花生油抓匀。腌20分钟。
步骤 2
丝瓜削好后切滚刀块
步骤 3
热油下猪肝瘦肉大火炒至变色，倒出来。
步骤 4
把炒猪肝瘦肉的汁倒回锅中，倒入丝瓜，中火炒至变绿色
步骤 5
炒至绿色，倒入猪肝瘦肉，大火翻炒均匀
步骤 6
加入一碗清水，盖盖子大火煮一分钟。 一分钟后翻一下再盖盖子煮一分钟出锅
猪肝和瘦肉分别洗净切薄片，丝瓜滚刀切小块，然后猪肝里放点黄酒，姜丝去腥，肉片里放丢丢生粉和丢丢黄酒拌匀。
接下来起油锅，热锅冷油，分别把猪肝和肉片下油锅断生后捞出，倒出大部分油，留底油，放入蒜片，姜末，吃辣的放点小米椒，然后倒入丝瓜，丝瓜快熟的时候倒入猪肝和肉片，放蚝油，六月鲜，少许老抽，黑胡椒粉，白糖提个鲜，翻炒几下，快速出锅，要不然猪肝老了，口感就不佳了，最后一盘美味的猪肝肉片炒丝瓜大功告成！大家一起来做菜吧！