不用焯水，提前焯水丝瓜不好吃，不脆爽可口，但是大家要知道丝瓜的精华，就在于丝瓜里边的汁水，焯水后丝瓜的大多数汁水就会流失，完全失去了丝瓜的精华，原汁原味最好的。做法也是相当简单，首先我们把丝瓜，胡萝卜削掉外皮切成小片，把大蒜拍扁切成碎末，然后把它们放在油锅爆炒，加味精，盐几分钟就行了。
我觉得吧不用把丝瓜放到水里煮开，丝瓜是很容易熟的啊。如果我们把丝瓜放到水里煮开了再去炒的话味道就很淡了。
我们在处理丝瓜把皮剥了要赶快把剥了皮的丝瓜放在水里泡起来。因为丝瓜就像土豆一样接触空气容易被氧化变黑。你要做炒丝瓜来吃的话，我建议你在快要吃饭了时候再炒，这样的丝瓜吃起来更美味哦。