丝瓜要去皮。丝瓜是夏季常见的一种蔬菜，又被叫做菜瓜以及胜瓜，在中国各地均有种植。丝瓜的形状和黄瓜相似，为长条形状，表皮颜色为绿色，内部为白色，未成熟时丝瓜籽是白色的，而成熟后丝瓜籽是褐色的。丝瓜的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及微量元素等营养成分，可以适量食用。虽然丝瓜的营养价值高，但丝瓜外部的皮却并不好吃，所以在烹饪丝瓜前要去皮，而且未去皮的丝瓜不易煮熟，即使里面的丝瓜肉已经煮软烂，外部的丝瓜皮仍然没有熟透。
丝瓜是一种健康的蔬菜，丝瓜口感爽脆，味道独特，吃入嘴里有一股淡淡的清香，丝瓜含有丰富的维生素和人体所需要的营养物质，丝瓜做成的美食有很多，像是丝瓜炒鸡蛋，丝瓜炒肉，丝瓜汤，丝瓜汤开胃清爽，多吃丝瓜对人体有很多的好处，丝瓜怎么处理你知道吗，丝瓜要去皮吗，答案是要，丝瓜要削去皮，因为它的外皮不好清洗，而且有绒毛，吃到嘴里的口感很不好，所以吃丝瓜要削皮