为什么北方丝瓜不削皮？

一、为什么北方丝瓜不削皮？

很多人现在越来越重视自己的身体健康了，有的人选择了养生，选择去喝一些茶或者是吃一些补品。当然，还有一些人选择去健康饮食，既然是健康饮食，那么荤素搭配肯定是少不了的。但是大多数人还是以吃蔬菜为主，因为蔬菜绿色营养。那么有很多人就会有一个问题，我们在吃丝瓜的时候，丝瓜要去皮吗?

一、丝瓜要去皮吗

在吃丝瓜的时候，最好还是将丝瓜皮给去掉，主要的原因就是丝瓜皮吃起来的口感不是很好。我们所吃的丝瓜多半都是在超市或者是菜市场购买的，这些丝瓜的外皮一般都会非常的硬，所以说并不是很好吃。并且丝瓜里面含有很高的营养成分，并且这些营养成分都很容易的被人们给吸收，所以经常的吃丝瓜对人体的健康还是有很大的帮助的，并且丝瓜的吃法也有很多种，比如说清炒或者是煮汤，这些做法都是可以的。

二、丝瓜应该怎么去挑选呢

1.挑选丝瓜的形状

在购买丝瓜的时候尽量去选择哪些形状规则的，最好是两头都是一样粗的，千万不要去挑选那些局部肿大的，因为这种丝瓜哪些肿大的部分可能会非常的老。

2.看丝瓜的表皮

我们需要看一下丝瓜的表皮是否有腐烂和破损，并且最好在挑选的时候去挑选那些还带有花的丝瓜，这些丝瓜都是非常的新鲜的。

3.看丝瓜的纹理

如果你所拿到的丝瓜的纹理非常的细小并且很均匀，那么就说明这个丝瓜是非常的新鲜，并且非常的嫩的。如果纹路清晰且颜色较深，那么就说明这种丝瓜已经很老了。

通过上面的介绍，现在大家应该对于丝瓜都有了一定的了解。所以大家以后在吃丝瓜的时候一定要将丝瓜给削皮，其次就是在购买丝瓜的时候也要注意一下丝瓜的挑选方法，这样才能够挑选出最新鲜的丝瓜，自己吃的时候口感也会非常的好。

二、炒丝瓜要削皮吗

炒丝瓜需要削皮。

因为丝瓜皮口感略涩，在炒的时候如果不去皮，炒好以后的丝瓜也会略带涩味，影响口感，因此炒丝瓜需要削皮，但由于去皮的丝瓜比较容易氧化，因此在去皮后应立即下锅炒制。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克等。

三、丝瓜不削皮能不能吃

可以吃的，是他没有问题

丝瓜的皮是可以吃的，而且也是很有营养价值的，如果丝瓜鲜嫩的话完全可以吃，但是如果丝瓜有些老出现筋络的话是不能吃的。

丝瓜不削皮也可以吃只要不是特别硬的皮，没有问题

你说丝瓜不削皮能不能吃？我觉得丝瓜因为它的皮真的是一点都不好吃，而且很硬，所以炒丝瓜的时候一定要先把皮给削掉，再炒才是最好吃的。

丝瓜皮应该要削皮的，特别是百角，很硬的，一定要把它皮削掉，如果是长丝瓜，或者是肉丝瓜，你可以用刀子把它上面一层皮刮掉就可以了

四、炒丝瓜要不要去皮？要不要放酱油？

丝瓜如果是嫩的没必要去皮,如果老一点的可以去皮。

炒丝瓜

材料：

丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1汤匙)

调料：

油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法：

1、丝瓜去头尾，刨去外皮切成段；姜去皮切成细丝；枸杞用清水浸泡至软。

2 、烧热锅内3汤匙油，洒入1/3汤匙盐，爆香姜丝后，倒入枸杞粒炒匀。

3、倒入丝瓜，与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后，洒入3汤匙清水炒至稍软。

4、加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒拌炒入味。

5、淋上1/3汤匙香油，即可上碟。

贴士：

1、由于丝瓜性较寒，将它与姜丝、枸杞一同拌炒，既中和丝瓜的寒性，又使成菜不会过于寒凉，多食也不会引起腹泻。

2、炒丝瓜的烹饪难度不高，但火候要控制好，待丝瓜炒至边缘稍软，加入调料炒匀入味后，要立即出锅，否则丝瓜会炒得过老，还会出水、变软和发黄。

3、虽然丝瓜是药用和营养价值极高的蔬菜，但它性寒凉味甘甜，多食会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良者少吃为宜。

功效：

清热利肠、凉血解毒、通经行血。