一、丝瓜带皮炒好处与坏处？
丝瓜带皮炒的好处是：更有营养而且比去皮的丝瓜营养更全面。但是丝瓜带皮炒必须得是嫩的时候，如果老了就不能带皮炒了。一来是老了的丝瓜皮不能吃，二来是老的丝瓜皮太硬。丝瓜带皮吃最好是嫩的时候，这就是丝瓜带皮炒的好处与坏处。
二、夏至将至，不管有钱没钱，这4道美食给家人吃起来，好吃又营养
还有两天就要夏至了，天气越来越炎热，遇上家人吃饭不香，不知道吃点什么样的 美食 怎么办？别怕，给你推荐4道好吃的 美食 。好吃又好做，营养丰富，有钱没钱都能吃得起。为了让家人食欲大开，快来跟着试试吧！
鲫鱼和黄豆芽都是非常鲜美又营养的食材，尤其是在炖好的鲫鱼汤里面，再加点黄豆芽，味道会鲜上加鲜，越吃越停不下来，不信就来跟着试试，保准让你吃第一次就能喜欢上这道菜。
食材：鲫鱼4条、黄豆芽100克、生姜3片、葱2棵、香菜2棵、蒜头3粒、辣椒3个、盐1勺、鸡精少许、生抽2勺、胡椒粉1勺
烹饪过程：
1、先准备好鲫鱼等所有食材。
2、将鲫鱼内脏、鱼鳃、鱼鳞都处理掉，洗净后控水两面各划上3刀，再均匀裹上面粉。
3、所有食材洗干净，将蒜头拍碎、辣椒切成小颗粒状、生姜切丁或切片备用。
4、炒锅烧热后，倒入1大勺食用油，放入鲫鱼再摇一摇，这样可以让鲫鱼不会粘锅。煎至两面金黄状即可。
5、加入蒜碎、辣椒、生姜、生抽。
6、再加入2碗热开水，盖上锅盖中小火炖8分钟左右，熬制鱼汤浓稠。
7、再加入黄豆芽、盐、鸡精，继续炖4分钟。
8、快出锅的时候，撒点葱花、香菜、胡椒粉，即可关火装盘。
牛肉富含蛋白质，而且是肉类里含脂肪最少的。和辣椒爆炒，既营养又下饭。
食材：熟牛肉400克、尖椒100克、生姜少许、蒜头3粒、盐1勺、尖椒少许、生抽2勺、葱花一小把
做法：1、准备好尖椒、生姜和熟牛肉等食材。2、将熟牛肉切成大小均匀厚度一致的片状。3、尖椒也切成片状。4、炒锅烧热倒入食用油烧至7成热，倒入生姜、蒜头、牛肉，大火爆炒2分钟，再倒入生抽、盐、鸡精，大火爆炒2分钟。5、炒至牛肉上色，倒入辣椒爆炒2分钟，即可关火享用。
天气炎热，多喝点鱼丸丝瓜汤，不仅可以补充水分还可以补钾和蛋白质等营养，对皮肤美白也有很好的用处。
食材：丝瓜1根、鱼丸200克、鸡蛋1个、葱1棵、盐1勺、鸡精少许、生姜末少许
做法：1、准备好所有食材并洗净。2、用工具将丝瓜皮刮去洗净，切成滚刀块，葱切成葱花，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。3、锅烧热，倒入少许食用油，放入葱花炸香。4、再倒入2碗热开水、倒入丝瓜煮开。5、锅中泼入鸡蛋花，加入盐、鸡精，搅拌均匀。6、再倒入鱼丸，大火煮开即可关火。
夏天，没食欲的时候，可以煮点五香茶叶蛋，香味四溢且食用方便，还能补充蛋白质。
食材：鸡蛋数个、普洱茶叶、八角、香叶、老抽、盐
做法：1、准备食材，鸡蛋要挑选新鲜的鸡蛋，而且鸡蛋用水泡半小时再清洗。2、鸡蛋放入锅中加入冷水，注意，一定要用冷水。3、先开小火慢煮3分钟，再开中火继续煮4分钟。4、用勺子将煮好的鸡蛋轻轻敲几下，敲出裂缝便可以。5、然后将鸡蛋移入电饭煲锅中，再加入茶叶、八角、香叶、老抽等，煮鸡蛋按煮饭键即可。6、煮好后，放置半天，泡至上色，泡出漂亮的裂纹，即可食用。
三、炒丝瓜用不用削皮
炒丝瓜可以削皮，也可以不削皮。丝瓜皮可以食用，并且营养丰富。炒丝瓜不削皮，可以保留更多的营养成分。但丝瓜皮口感略涩且偏硬，若不削皮，则炒出来的丝瓜会略带涩味。一般带棱的丝瓜不削皮会有炒不烂的感觉，建议丝瓜最好削皮食用。
炒丝瓜用不用削皮
丝瓜呈圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，可作蔬菜食用。
丝瓜成熟后干燥，里面呈网状纤维，称为丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。
食用丝瓜时去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁食用。丝瓜汁水丰富，烹制时应现切现做，以免营养流失。