一、丝瓜怎样炒才翠绿？
丝瓜在制作的时候，不但要焯水，还要急火快炒，不然很快发黑，一看就没食欲。
丝瓜在焯水的时候，万万不要直接下锅，在水里放点色拉油和白糖，这1步一定不要省掉，是保证丝瓜翠绿的根本。
最好是切完后立即焯水，如果不焯水的话，也可以放在淡盐水中浸泡，保证炒好的丝瓜更翠绿 还更入味。
丝瓜焯水后已经8成熟，下入锅中调味后急火快炒，防止与铁锅氧化变黑。
丝瓜焯水的时候，一定要沸水下入，大约20几秒马上出锅，切不可焯水时间过长，不让再炒出来就成泥了哦。
丝瓜可以这样炒翠绿 ，丝瓜去皮放入清水泡一下，切成滚刀片，开水下锅肏水一分钟，出锅迅速放入冷水中冷却三分钟，捞出来沥水 备用。
鸡蛋三个放少许盐搅拌，油热八成放入鸡蛋翻炒起锅。
再放少许油放佐料，葱，姜丝再放丝瓜翻炒一分钟放入炒好的鸡蛋翻炒一分钟，放盐起锅放点鸡精，萃绿的丝瓜炒鸡蛋色美味鲜。
二、简单好吃的丝瓜炒蛋的常见做法？
用料
丝瓜 1根
鸡蛋 2个
蒜 2瓣
盐 少许
丝瓜炒蛋的做法1
丝瓜去皮，切成滚刀块。水中放盐，将切好的丝瓜块放入浸泡半小时。
2
冷水放少许食用油和盐，将浸泡好的丝瓜块凉水下锅焯水变色。
步骤 3
入冰水拔凉，控水备用。
4
水炒鸡蛋备用。
5
热锅凉油入葱花蒜末炝锅，入丝瓜块，翻炒变熟后，加入炒好的鸡蛋，入少许的调味，翻炒均匀出锅。简单又好吃的丝瓜炒鸡蛋做好了。
1、食材：丝瓜、鸡蛋、料酒、食用油、蒜末、食用油
2、做法：将备好的丝瓜去皮之后将其置于清水中清洗干净之后将其切成片状备用，再将鸡蛋打碎之后将其置于碗中加入适量的料酒一起搅拌均匀之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的鸡蛋置于锅中进行翻煮等鸡蛋逐渐凝固之后将其盛出备用，再将已经备好的蒜末置于锅中进行爆香，等香味溢出之后将备好的丝瓜置于锅中进行翻炒，等丝瓜逐渐成熟之后将之前已经准备好的鸡蛋置于锅中和丝瓜一起进行翻炒，在出国之前加入适量的食用盐之后翻炒均匀之后即可出锅食用。
3、烹饪技巧：在平时生活中烹制鸡蛋的时候可以尝试着加入一些料酒，这样可以让烹制出来的鸡蛋的味道更加的鲜美一点，而且不会有太重的蛋腥味，所以在平时说呢干活中的话可以尝试着将鸡蛋这样烹制食用。
简单好吃的丝瓜炒蛋的常见做法。首先把丝瓜洗净，掏出丝瓜的内脏，然后。把丝瓜切成片状。热锅爆油之后把丝瓜瓜片儿爆炒。炒至八成熟盛出来。然后将三枚鸡蛋打散放到热锅内爆炒。后和丝瓜一起炒1~2分钟出锅。
准备好丝瓜，鸡蛋，大蒜，先将丝瓜去皮洗净，切片备用，将大蒜切碎，将鸡蛋打入碗里，加少许食盐，打成蛋液，开火将锅烧热，倒入食用油，油温五成热倒入蛋液，将鸡蛋打成蛋皮，捣碎成条出锅备用，再将大蒜入锅爆香，加入丝瓜一起炒，丝瓜炒出水后加入热水，鸡蛋，食盐调好味，煮1~2分钟出锅，撒点葱花即可。
简单好吃的丝瓜炒蛋的常见做法？我认为丝瓜炒鸡蛋。你可以把丝瓜把皮削了。切成丝瓜片儿。先把鸡蛋炒好。然后把鸡蛋剥出来。锅里倒入油在炒丝瓜。之后再放入鸡蛋。再放一个西红柿。放入生抽，老抽，盐味精，鸡精。就可以出锅了。
三、丝瓜炒鸡蛋的做法
丝瓜集美味营养于一身，功效多多，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“丝瓜炒鸡蛋的做法 美味又营养的家常菜”，一起来看下吧!
丝瓜炒鸡蛋的做法
材料：
丝瓜，鸡蛋，油，盐，葱花，蒜等
步骤：
1.丝瓜去皮后洗净，备好鸡蛋
2.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，丝瓜切成滚刀块加入2克盐抓匀后腌制出水分后
3.备好蒜末和葱花
4.热锅倒油
5.油温7分热倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出
6.留油倒入蒜末爆出香味
7.再把丝瓜捞起入锅炒出香味变色
8.加入少许开水
9.尝试味道后再加盐调味
10.把鸡蛋入锅烧制片刻后熄火出锅
11.盛入碗中撒上葱花即可
以上主要介绍了丝瓜炒鸡蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于丝瓜的小知识。
丝瓜的功效与作用
抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
健脑强心
丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用;它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。
美容
丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;
丝瓜的'挑选
看形状
要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。
看表皮
看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
看纹理
看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。
看色泽
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
用手摸
摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。
以上就是关于：“丝瓜炒鸡蛋的做法 美味又营养的家常菜”的分享，希望对你有帮助。
拓展：
虾仁丝瓜炒鸡蛋的做法：
1.准备食材。
2.丝瓜去皮切成滚刀块。
3.用淡盐水泡十分钟左右
4.虾用刀在上三分之一处划一个小口，要穿透。
5.将虾尾穿过割开的小口，
6.全部准备好备用。
7.锅中少许水烧沸，入虾仁焯至变色捞出备用。
8.葱姜蒜切好，鸡蛋加少许料酒找散备用。
9.锅中油烧热，加入鸡蛋。
10.快速划散炒熟。
11.另起锅，炒香葱姜蒜。
12.加入丝瓜块快速翻炒。
13.至丝瓜变色变软，加入炒好的鸡蛋。
14.略炒后，加入焯好的虾球。
15.加盐快速翻炒。
16.关火后，加入少许鲜鸡汁调味。
小贴士：
1、丝瓜切好后泡淡盐水中，可防止痒化变色。
2、鲜鸡汁可不加，也可用鸡精代替。
3、剥虾仁时，虾尾部分要留着，这样才能轻松给虾仁造型