金丝蛋花汤家常做法？
配料：鸡蛋，盐，香油，清水，香葱，淀粉，味精等
烹饪步骤：
1、将鸡蛋直接打散，一定要拌匀一点，这样做出来的蛋花会更散，可以用手动的蛋抽来操作。小香葱需要几根，洗干净以后切成葱花，适量的淀粉加清水调一下备用。
2、开始煮开水，锅中加的水量很重要，关键是衡量蛋液的多少。水加进去以后，要用大火直接煮开。
3、等到锅里的水煮开以后，将水淀粉倒进去搅一下后继续煮开。。
4、等到锅里的水再次煮开以后，将火力调大一点，比如大火就比较合适。搅打好的蛋液倒进去，倒入蛋液的时候要选择水冒泡的沸点上，然后用打圈的方式来进行，尽量不要与原有的蛋液重合。
5、等到蛋液倒进去之后，还要用筷子搅动几圈，再一次的烧开就能关火了。
6、事先准备好的大碗中放入盐，鸡精和香葱段，还可以加几滴香油，这样味道更好。再将煮开的蛋花倒进去，简单的用勺子拌匀，这样一道美味的汤就完成了。
烹饪贴士：
1、淀粉水倒入锅里之前要搅动一下，不然淀粉会沉到水底，就倒不出来了。
2、在倒入蛋液之前，火力一定要大一点，用细水流状最快的速度倒进去，然后再用筷子搅拌，这样才能出来蛋花，同时也让鸡蛋变得更加爽滑。
3、这道蛋花少了葱花就不好吃了，所以要多撒一点葱花，不仅看着有食欲，也提升了味道和口感。
丝瓜炒金针菇的做法
丝瓜金针菇
用料
主料
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丝瓜180g
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金针菇100g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
香油
适量
调和油
适量
红尖椒
适量
胡椒粉
适量
丝瓜金针菇的做法
1.准备材料。
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2.金针菇去根入沸中烫一下捞出撕散。
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3.丝瓜去皮切成粗丝入淡盐水浸泡。
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4.锅中油烧热，入葱姜炒香。
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5.加入丝瓜丝翻炒。
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6.炒熟软出锅。
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7.另起锅，锅中放少量油，放金针菇炒。
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8.将金针菇炒熟软。
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9.加入胡椒粉、料酒。
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10.加入芝麻油。
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11.煮沸后，加入炒好的丝瓜。
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12.煮沸后，加盐调味，加入红椒丝。
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13.加少许鸡精出锅。
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1
材料：丝瓜、黄金针菇（已清洗）
2
将丝瓜去皮、清洗一下。
3
放在案板上切成滚刀块，待用。
4
将已清洗好的黄金针菇放在案板上切开，待用。
5
烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒翻炒。
6
接着，合入切好的黄金针菇，加适量的清水。
7
翻炒翻炒。
8
然后，加适量的盐。
9
调味炒匀，即成。
10
出锅装盘。
丝瓜属于夏季蔬菜，现在食用刚刚好，肉质肥美，鲜嫩多汁，口感非常滑嫩，其含有的B族维生素和维生素C超丰富，而且脂肪含量低，很适合瘦身者食用。金针菇是天然的调味剂，菌菇的鲜香没有任何调味料能相比，关键是它的价值高，是减脂菜的常用食材，唯一的缺点就是不易消化，肠胃不好的少吃。这两种蔬菜的混搭，鲜美顺滑，是一道不错的减脂菜。
今天我们就来看看这道既简单又美味的减脂菜做法，只需要一根丝瓜和一把金针菇，加一个青辣椒，简单一炒，不需要任何大料，做出的菜鲜嫩顺滑，吃多了也不怕。5月份的季节，正是丝瓜、青椒等蔬菜成熟的时节，任何蔬菜只有当季的才鲜美，趁现在正当时，不要错过这些常见的美食哦！
丝瓜金针菇炒青椒
材料：丝瓜三根、金针菇一把、青椒一个、香菜一把、姜一块、大蒜几瓣、食盐少量、黄豆酱油一勺、醋半勺、蚝油半勺、玉米油适量。
做法：1.新鲜的丝瓜去掉头和尾，刮皮备用。我们一般在挑选丝瓜的时候，用看、闻、掐的方法，来判断其新鲜程度。一般看上去颜色翠绿，闻起来有丝瓜香味，用手一掐会出水，这就是新鲜的丝瓜。
2.改刀把丝瓜切成半圆形的块，纵切一分为二，然后再切成小块，不要切太薄，留有一定的厚度，这样烹饪出的菜口感好，有肉嘟嘟的口感。
3.金针菇一把，去掉根部，然后撕成一缕缕的，用清水洗干净，沥干水分备用。正常成熟的金针菇，菌盖饱满，通体颜色发白，有一股淡淡的香气。有人说利用切下来的根部，泡在小苏打溶液中，会长出新的金针菇，我试验过失败了，哪有那么容易，好奇的可以试试哦。
4.香菜一把，洗净后切成段备用。为什么用香菜呢？每次做丝瓜，我都会或多或少的加点香菜，就好像蛋炒饭里没加鸡蛋是没有灵魂的，加香菜更能提鲜，还助消化。
5.常用的调味剂来了，姜切成细丝，蒜切末备用。这两种食材是我做菜经常用的，既可以当佐料，又可以当菜吃，常吃还能提高免疫力。
6.中火上锅，锅热后加入少量的玉米油（玉米油含有的脂肪少，其他油不建议用），油热后加入姜丝和一部分蒜末爆香，等煸出香味后，加入丝瓜和金针菇翻炒，再加一勺黄豆酱油和半勺醋，翻炒均匀后盖盖子焖炖一分钟，开盖后加青椒丝翻炒均匀，再加适量的盐和蚝油调味，翻炒十几秒后关火即可。
出锅前撒上香菜段和剩余的蒜末，大口开吃，丝瓜滑嫩，金针菇鲜美，再加上微微的辣味，更是调动了胃口，一口气吃了一个馒头都不过瘾，三两口就吃完了一盘子菜，这确实是一道低调美味的减脂菜。
小贴士：1.减脂菜的宗旨就是少油少盐，最好用玉米油和黄豆酱油，适当的吃醋也不错。2.注意菜放的顺序，最后放青椒能保持其清脆口感。
5月常吃的减脂菜，1根丝瓜加1把金针菇，鲜美顺滑，吃多了也不怕
5月份已经过半，说好的减肥是不是搁浅了？奈何不住美食的诱惑，夜晚练摊、聚餐成了放松心情的方式，久而久之，啤酒肚、游泳圈也逐渐的显现出来，爱美的你是不是又开始焦虑起来了呢？不用担心，跟着曦妈学做减脂菜，即便是多吃一个馒头都不怕。
丝瓜属于夏季蔬菜，现在食用刚刚好，肉质肥美，鲜嫩多汁，口感非常滑嫩，其含有的B族维生素和维生素C超丰富，而且脂肪含量低，很适合瘦身者食用。金针菇是天然的调味剂，菌菇的鲜香没有任何调味料能相比，关键是它的价值高，是减脂菜的常用食材，唯一的缺点就是不易消化，肠胃不好的少吃。这两种蔬菜的混搭，鲜美顺滑，是一道不错的减脂菜。
今天我们就来看看这道既简单又美味的减脂菜做法，只需要一根丝瓜和一把金针菇，加一个青辣椒，简单一炒，不需要任何大料，做出的菜鲜嫩顺滑，吃多了也不怕。5月份的季节，正是丝瓜、青椒等蔬菜成熟的时节，任何蔬菜只有当季的才鲜美，趁现在正当时，不要错过这些常见的美食哦！
丝瓜金针菇炒青椒
材料：丝瓜三根、金针菇一把、青椒一个、香菜一把、姜一块、大蒜几瓣、食盐少量、黄豆酱油一勺、醋半勺、蚝油半勺、玉米油适量。
做法：1.新鲜的丝瓜去掉头和尾，刮皮备用。我们一般在挑选丝瓜的时候，用看、闻、掐的方法，来判断其新鲜程度。一般看上去颜色翠绿，闻起来有丝瓜香味，用手一掐会出水，这就是新鲜的丝瓜。
2.改刀把丝瓜切成半圆形的块，纵切一分为二，然后再切成小块，不要切太薄，留有一定的厚度，这样烹饪出的菜口感好，有肉嘟嘟的口感。
3.金针菇一把，去掉根部，然后撕成一缕缕的，用清水洗干净，沥干水分备用。正常成熟的金针菇，菌盖饱满，通体颜色发白，有一股淡淡的香气。有人说利用切下来的根部，泡在小苏打溶液中，会长出新的金针菇，我试验过失败了，哪有那么容易，好奇的可以试试哦。
4.香菜一把，洗净后切成段备用。为什么用香菜呢？每次做丝瓜，我都会或多或少的加点香菜，就好像蛋炒饭里没加鸡蛋是没有灵魂的，加香菜更能提鲜，还助消化。
5.常用的调味剂来了，姜切成细丝，蒜切末备用。这两种食材是我做菜经常用的，既可以当佐料，又可以当菜吃，常吃还能提高免疫力。
6.中火上锅，锅热后加入少量的玉米油（玉米油含有的脂肪少，其他油不建议用），油热后加入姜丝和一部分蒜末爆香，等煸出香味后，加入丝瓜和金针菇翻炒，再加一勺黄豆酱油和半勺醋，翻炒均匀后盖盖子焖炖一分钟，开盖后加青椒丝翻炒均匀，再加适量的盐和蚝油调味，翻炒十几秒后关火即可。
出锅前撒上香菜段和剩余的蒜末，大口开吃，丝瓜滑嫩，金针菇鲜美，再加上微微的辣味，更是调动了胃口，一口气吃了一个馒头都不过瘾，三两口就吃完了一盘子菜，这确实是一道低调美味的减脂菜。
小贴士：1.减脂菜的宗旨就是少油少盐，最好用玉米油和黄豆酱油，适当的吃醋也不错。2.注意菜放的顺序，最后放青椒能保持其清脆口感。
丝瓜炒金针菇
用料
丝瓜
一根
金针菇
一小把
蒜
两瓣
盐
两小勺（根据个人口味，我们家吃饭比较清淡）
丝瓜炒金针菇的做法
金针菇切成段状，清洗。
丝瓜削皮，切段。
蒜瓣切碎。
锅内放油，油烧热入蒜瓣。
然后放金针菇（因为丝瓜比金针菇容易熟），炒至金针菇变软开始出水放丝瓜进去炒。
中间要点几次水，然后多煮一会。丝瓜变软了就可以放盐啦。然后拌匀，出锅。
小贴士
金针菇一定要先放哦，因为丝瓜比较容易熟。
让丝瓜的清甜彻底爆发――金针菇烧丝瓜
“在丘家非常受欢迎的素食。金针菇激发了丝瓜的鲜味，没有放任何的糖，却有一股说不出的清甜。自从老妈教会我之后，就经常做。在无数张成品图中选择了这张最好看的贴上，所以会和步骤图有点区别，主要是上次的丝瓜是切条，这次切块。这次用的姜是邻居给的，而上次是去外面吃火锅，看见人家的姜切得又细又长，没忍住拿了点回家。但是味道是绝对不会变的。一样的清淡，一样的养身。”
食材明细
主料
丝瓜
350克
金针菇
120克
辅料
姜丝
适量
配料
盐
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
金针菇烧丝瓜的做法步骤
1
丝瓜去皮，去两头，切条或切块随意。
2
金针菇洗净，撕开。
3
锅放油烧热，放姜丝翻炒10秒钟。
4
再放丝瓜，随意翻炒至半熟。
5
渐渐丝瓜变软，把里面的水分炒出来，再倒入一点点的清水。
6
随后倒入金针菇，尽量炒均匀。
7
加盐调味。
8
收汁即可。
小窍门
1、丝瓜切好后，静置10分钟，会十分清甜。
2、在菜中加入一点点虾皮，鲜味更浓，但这样就不是纯素食了。
3、丝瓜水分含量高，收汁的时候不用像做红烧那么干净，只要汁水剩下一半或三分之一就好啦。