一、青椒炒蛋最正宗做法？
青椒炒鸡蛋的做法：
备用食材：青椒3个，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蚝油适量；
制作过程：
第一步，首先将准备好的青椒给清洗干净，然后去掉青椒的根蒂，吃不了太辣的可以去掉青椒里面的辣椒籽，然后将处理好的青椒用手给撕成块状；
第二步，在锅中添上适量的清水，加上些许的食盐，待将锅中的水给煮开之后，放入撕成块的青椒，快速的焯下水，即可捞出来，沥干水分后，备用；
第三步，准备一个干净的小碗，将3个鸡蛋磕入在小碗中，然后搅散打匀，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热之后，即可淋入打散的蛋液，开始炒鸡蛋；
第四步，待蛋液在锅中定型之后，即可用锅铲将其铲成块状，鸡蛋尽量炒得稍微老一些比较好吃，将鸡蛋炒熟之后，即可捞出来，待用，锅中留底油；
第五步，待油再次烧热之后，放入焯过水的青椒块，大火开始翻炒，加上些许的食盐和蚝油调味，翻炒均匀后，放入之前炒熟的鸡蛋，再次翻炒均匀；
第六步，鸡蛋和青椒翻炒均匀并且入味之后，即可关火，将炒好的菜肴盛出在一个盘子中，即可开始享用。
二、彩椒炒鸡蛋怎么做好吃，彩椒炒鸡蛋的家常做法
食材用料
彩椒（青红）各1个
鸡蛋3个
盐适量
油适量
彩椒炒鸡蛋的做法
1.准备好鸡蛋和辣椒
2.青红椒切小片
3.鸡蛋打入碗中
4.朝同一方向打散
5.锅中放入油，油烧至八成热时把鸡蛋液到人
6.煎成型后捞出备用
7.锅中留底油，把双椒放进去炒
8.炒至断生，然后加适量盐继续翻炒
9.把鸡蛋到进去一起翻炒
10.炒熟即可
三、彩椒酱炒鸡蛋怎么做？
材料:
彩椒，鸡蛋，黄豆酱
做法:
1.鸡蛋打散放入锅中炒成小块出锅。
2.将彩椒黄瓜洗净切成小块，放入锅中翻炒1分钟，调入黄豆酱然后倒入鸡蛋碎，翻炒一下，出锅。
柿子椒食疗作用：
辣椒味辛、性热，入心、脾经；
有温中散寒，开胃消食的功效；
主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
四、彩色辣椒炒什么好吃
很少买色彩鲜艳的辣椒，特别是这种像水果一样的大彩辣，还是第一次买来吃。看着几种色彩，想像混着炒一盘一定很美。
彩椒的营养价值
甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多
主料 彩椒500g
辅料 油适量
盐适量
蚝油适量
蒜头适量
1.红、黄、绿各一个彩椒洗净
2.各取一半
3.将彩椒切成菱形
4.蒜瓣二个切片
5.锅烧热放油、盐，放蒜片爆香，下切好的彩椒
6.大火快速翻炒1至2分钟
7.加入蚝油再翻炒一会即可出锅