一、怎么做西红柿炒鸡蛋？具体步骤！要求盐多少、油多少、鸡蛋多少、西红柿多少。
切中等个头西红柿3个
或大个的两个
切成1厘米到2厘米左右的丁
然后将鸡蛋两个打入碗中
用筷子打散打匀，然后放入约两汤匙油
烧热
然后倒入打好的鸡蛋液
不要忙着翻
待一面开始凝固然后开始翻炒
鸡蛋是很吸油的
然后鸡蛋感觉变黄以后
放入切成小丁的西红柿
火关小些
慢慢烧
别急
烧到西红柿跟番茄酱样
切记大火
不用放水
中小火即可
然后放盐勺
大概大半勺盐即可
如果怕咸
可以放半勺，然后鸡精
搅拌搅拌然后就可以出锅了
出锅钱可以放些香菜更好
这道菜可以中间加入木耳或黄瓜片
味道一样鲜美
而且西红柿不会酸
二、番茄炒鸡蛋怎么做？具体点
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西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
简单几步教您做出好吃的西红柿炒蛋
材料：
西红柿2个、土鸡蛋4个、青蒜少许。
调料：
盐、糖、醋、鸡精各适量。
做法：
1、鸡蛋打入碗中加放适量的盐充份拌匀，下入六成热的油锅中，用筷子尽快划散，使其成桂花状。
2、重新起一干净的锅，等油五成热时，下入切成块的西红柿，煸出红油，下糖，炒匀。
3、往锅中加入炒好的鸡蛋，少许鸡精，炒匀。
4、加入一勺醋，炒匀，起锅前放入蒜花即可。
先把锅洗干净.再烧干.放油.烧到7成热左右.<7成热大概就是快冒烟之前你能感觉到油的温度出来了的感觉了>把打好的鸡蛋均匀的倒入.等到鸡蛋快成型了的时候<成型就是你晃动锅的时候鸡蛋不是像液体一样的流动了.记得是快要成型的时候>倒入切好的番茄,把番茄的汁炒出来.调味.就可以出锅了
西红柿炒鸡蛋怎么做？
三、炒鸡蛋该放多少油
一个蛋三至四调羹油
四、炒鸡蛋要放多少油??
炒鸡蛋
主料：鸡蛋
调料：葱、盐、料酒、食用油
做法：
1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；
2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。
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