一、秋天能吃艾叶炒鸡蛋吗?
可以的，并没有什么问题。
1、冷劳久病：茅香花、艾叶四两，烧存性，研末，粟米饭丸梧子大。初以蛇床子汤下二十丸至三十丸，微吐不妨，后用枣汤下，立效。(《圣济总录》)2、伤寒时气，温病头痛，壮热脉盛：以干艾叶三升。水一斗，煮一升，顿服取汗。(《肘后方》)3、妊娠风寒卒中，不省人事，状如中风：用熟艾三两，米醋炒极热，以绢包熨脐下，良久即苏。(《妇人良方》)
二、鸡蛋可以和艾草同吃吗
当然没问题，艾草配合鸡蛋吃才正确，例如艾草红枣鸡蛋汤，艾草鸡蛋红糖水，艾草鸡蛋饼，好吃还有营养。
三、鲜艾叶炒鸡蛋怎么做好吃又保健
材料：新鲜艾叶250克、鸡蛋3个
配料：油、盐
做法：1.将艾蒿清洗干净并切碎。
2.将鸡蛋敲开，取出蛋液并搅拌均匀。
3.热锅下油把切碎的艾叶下锅快速拌炒转熟，加入适量细盐调味。
4.将鸡蛋液倒入锅中的艾叶上，快速翻炒数下即可装盘。
四、新鲜艾叶炒鸡蛋会不会拉肚子
不会
原料：鲜艾叶适量（按每人每天30克计量），鸡蛋4只，盐少许。
准备：将新鲜艾叶洗净后切碎，鸡蛋敲开后搅打成均匀的蛋液。
做法：起炒锅把油烧热以后，先倒入艾叶快速翻炒均匀，并在炒的过程中加盐调味。把艾叶炒软后倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋成型时出锅。
鲜艾叶炒鸡蛋好吃的关键，就是借助艾叶的特殊清香味来衬托鸡蛋的香味。但是过量食用艾叶会导致恶心或呕吐等副作用，因此做这道菜时一定要控制好鲜艾叶的用量，以每人每天不超过30克为宜，这样才能既好吃又保健。