包菜炒粉丝的做法是怎样的？

用料：

粉丝，一把；鸡蛋，2个；包菜，适量；里脊肉，适量；

生抽，适量；胡萝卜，适量；葱，适量；蚝油，适量。

粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行，粉丝煎长段用开水泡软，热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会，泡软的粉丝沥干水份，包菜去硬梗，切升银竖成丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟，这样炒出来的肉很嫩)。

碗内打两鸡蛋，锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用。

炒蛋过的锅再倒入适量的油，放入肉丝煸炒至颜色发白，接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软，倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒。

倒入生抽，蚝油、几滴老抽（真的只要滴一点，不然炒出来变黑色了），也可不放老抽，这取决吵大于对颜色的要求。

如果很粘锅可沿锅搏裂边淋入少许开水，炒至粉丝上色关火，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋，就完成了。

饭店的包菜炒粉丝，做法是什么？

引言：包菜炒粉丝是一道家常菜，很多人都很喜欢吃，也是家家户户让桥段都会做的一道菜。而且粉丝吃多了对人体非常的好，但是有的人就会有一些困扰。自己在家里边做的没有在饭店吃的好吃，这是为什么。今天小编就来向大家分享一下，怎么样做出好吃的包菜炒粉丝。

一、需要准备的材料。

包菜炒粉丝主要就是由包菜和粉丝融合到一起来制作出来的，所以需要准备的主食就有包菜和粉丝。辅料就有酱油，盐，葱姜蒜。如果想要做出好吃的包菜炒粉丝坦誉，首先粉条就有很严格的要求，一定要选择口感好的正宗的粉条，最好是红薯粉条。也需要准备一些鸡蛋，里脊肉生抽，还有胡萝卜蚝油。这些配料都大大的提升了这道美食的口感和口味，所以一定要注意选择。

二、具体的做法

这一系列的食材准备好之后，就将粉条放到开水中泡一会泡软的话就好了。如果没有热水的话，就将水放到锅里边加热。煮一分钟盖上盖子，只要粉条泡软就行。不泡软的话，后期吃起来就会感觉到口感很不好。之后再将泡软的粉丝水分给沥干，不要留有过多的水在上面。接着就是将包菜处理干净，切成丝，胡萝卜也切成丝，鸡肉也切成丝。然后再将肉用盐消裂和料酒，还有一些调料腌制十分钟。最好加上一些生粉，这样的话肉就会很嫩。

接着就是将两个鸡蛋在碗里边进行搅拌均匀，然后将锅里边的油烧到八分熟的时候，把鸡蛋倒入锅里边煎熟。之后再将蛋盛出来，再倒入一些油，将肉炒到颜色变白。之后再放入胡萝卜和包菜，一直炒到包菜和胡萝卜变软。这个时候再将粉丝快速的放进去进行炒，也可以用筷子帮助翻炒。之后再倒入一些调味料，生抽蚝油之类的，不要放多了，放多了的话就会导致颜色变色。之后再将葱花和先炒好的鸡蛋放进去进行翻炒之后就完成了。

包菜炒粉丝的做法很简单，只要将包菜切成细丝，氏槐胡萝卜带核源切成细丝，然后将粉丝用水烫熟，另起一个锅，锅烧开后倒油，下入葱姜爆香，接着倒入包菜、胡萝卜丝进行爆炒，然后下入粉丝，倒入适量盐、味精、鸡精、酱油调味，再炒一会儿就可以出锅了蠢态。

包吵埋菜炒粉丝的做法是，首先用温水将粉丝浸泡，浸泡软之后，切好包菜，准备葱，姜，蒜，辣椒，香此碰明菜等配料，起锅烧油，先将包菜倒入翻炒之后，加入粉丝，倒入料酒，酱森告油生抽，蚝油白糖，味精，鸡精，盐等调味品，快速翻炒两下就可以出锅了。