虎皮青椒做法蒜苗炒鸡蛋?

淘菜谱 2023-03-20 22:55 编辑:admin 77阅读

1.青线椒洗净去蒂切滚刀,用水淘去籽。

2.锅内放油烧热转小火将鸡蛋打入,待蛋白定型后转中火煎黄,再翻面煎成两面黄。因为要炒可以煎得老一点。

3.煎好的鸡蛋。

4.锅内煎蛋的余油烧热,下青椒爆炒出虎皮后下煎蛋、盐快速炒匀,再倒适量酱油在锅铲里沿锅边淋入,醋倒锅铲里烹入锅里(倒在锅铲的目的是更好控制量)炒匀关火。酱油与醋的比例约为2:1。

5.出锅装盘。

主料

鸡蛋四枚

柿子椒两颗

步骤1

蒜苗洗净切成段

步骤2

青椒去籽洗净切段

步骤3

鸡蛋放入碗中打成蛋液

步骤4

热锅下油放入鸡蛋液炒至八成熟盛出备用

步骤5

锅中留底油,放入辣椒,蒜苗炒香

步骤6

再放入鸡蛋,加盐,葱姜末大火翻炒10秒钟出锅即可

青椒洗净放干锅里面煸干起泡,盛出,油热放鸡蛋炒凝固盛出,放油加蒜苗翻炒,加盐鸡精生抽醋,放青椒鸡蛋炒入味