鸡蛋炒洋葱： 将鸡蛋磕入碗中，加入少量盐和料酒划散。锅中放适量油，油热后倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。 洋葱洗干净去皮切丝，红辣椒和姜洗净切丝，锅中再次放适量油，油热放入姜和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。最后 把鸡蛋倒入翻炒几下就可以出锅了。
肉片炒洋葱：将肉洗净切片， 洋葱剥去外面老皮切片，锅内放适量油，油热后，放入洋葱翻炒，变色后，加盐调味，取出备用 ，锅内再次放入适量油，油热后，放入肉片翻炒 ， 肉片变色后，放入洋葱翻炒 ，调入适量盐和味精即可。
炒洋葱需要蚝油，酱油，盐这三种调料，就可以做出美味的一道菜。
炒洋葱需要放盐鸡精酱油
牛肉炒洋葱： 将洋葱切好备用。青红辣椒洗净切片，蒜切末，牛肉洗净切片，放入生抽，白糖，淀粉，食用油腌制1小时。
锅内放油，将腌好的牛肉划散，盛出待用。
锅内放油，炒香蒜末， 放入洋葱和青红辣椒翻炒，放入生抽、料酒，白糖、黑胡椒、鸡精，炒匀。 翻炒均匀，放少许盐调味即可。