原料
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冬瓜 (245克)
鸡蛋 (2只)
菠菜 (40克)
油 3汤勺
料酒 1汤勺
盐 1勺
味精 0.5勺
1/食材：冬瓜（已去皮清洗切开）、菠菜（已洗净切开）、鸡蛋（已打入碗中）
2/在鸡蛋中，加1汤勺料酒。
3/打成蛋液。
4/烧锅加3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5/随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
6/接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜熟软。
7/然后，合入已炒好的鸡蛋和切好的菠菜翻动一下煮开。
8/最后，加1勺盐。
9/加0.5勺味精。
10/调味翻匀，即成。
准备两个鸡蛋，一块冬瓜，和一些菠菜。
2
/5
把菠菜洗干净，洗掉泥沙，放到锅中焯一下，去掉草酸，这可是很重要的一步。
3
/5
先把冬瓜丝放到锅里翻炒，炒软，然后放菠菜，加水再加盐。
4
/5
水开锅之后，把准备好的鸡蛋打散，放到锅里，用筷子搅拌，这个时候一定要用小火。
5
/5
小火煮五分钟后就可以出锅了。