豆腐 鸡蛋
工艺: 炒
口味: 咸鲜味
主料: 豆腐300克 鸡蛋100克
辅料:
调料: 盐3克 酱油5克 大葱5克
制作工艺
1. 将鸡蛋磕入碗中拌匀;
2. 葱切成末;
3. 炒锅置中火上,放入适量油;
4. 待油烧热后炒香葱末、下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下;
5. 把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。
食用方法
中餐|晚餐
内脂豆腐一盒,鸡蛋两个(加盐打散)。锅热加油,油七成熟时加豆腐(内脂豆腐很嫩,不必事先切块,直接翻炒即可)。依个人口味加花椒粉、盐、味精(鸡精),一分钟后加入鸡蛋液,继续翻炒,喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅,喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好,可以选择用葱姜炝锅或出锅时加葱沫,也可以在出锅前放几滴香油。注意火不要太大,以免粘锅。
此菜富含植物与动物蛋白,口感香滑,制作简单,整个过程不超过五分钟,很适合早餐食用。