一、海蛰头的吃法
葱油海蛰头
原 料：
三矾蛰头350g,小葱3g,味精5g,葱油15g（用小葱、洋葱在油中炸制）。
制法：
1.将蛰头洗净，用刀斜批成片状,在凉开水中浸漂去矾咸味,捞出沥去水。
2.取碗一只盛蛰头，加小葱花、味精、淋上葱油拌匀即可装盆。
风味特点：蛰头脆爽，味鲜葱香，味浓。
三：麻香海蛰
主料：海蛰皮、胡萝卜、芝麻。
调料：酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡粉、麻油
制法：
1、将海蛰皮过水洗干净后切丝。
2、放适量的水到锅里，把水烧开，然后放入海蛰皮，时间大概1-2分钟（个人建议1分钟就差不多了），然后捞起过凉水放碟（这样海蛰皮才会爽脆的哦）。
3、胡萝卜切丝，然后放适量的水到锅里，把水烧开后放进去，大概也是1分钟左右就够了。捞起放碟。记得：时间太长萝卜丝软了就不好吃咯。
4、放少许的油进锅，把芝麻爆香。
5、将海蛰皮丝、胡萝卜丝加调味料拌匀，然后把刚才爆香的芝麻放上去就可以了。
四：佛手海蛰皮
主料：海蜇皮250克。
调料：香油25克，味精3克，酱油10克，香醋5克，盐3克。
作法：（1）先用水将海蜇皮浸泡，而后洗净去掉泥沙，用刀切成3厘米宽的长条。然后沿长条纵向每切4刀连刀（切断第5刀，即成五指手掌形状的条），切好后用清水泡上。
（2）上桌前，把加工好的海蜇皮，放入开水锅中烫一下，即成佛手状，迅速去水分装盘，浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。
特点：色泽淡黄，鲜脆爽口
五：葱油萝卜丝拌海蛰皮
海蛰皮反复用清水漂去沙子，切丝，用冷开水洗净沥干。
白萝卜切细丝，拌和盐腌1小时，挤去水分。
海蛰皮加盐、鸡精拌和装盆边，萝卜丝拌少许白糖、装于盆中央，撒上胡椒粉、葱花。油锅内50ml左右素油烧热，淋浇于葱花上，吃时拌匀即可。
海蛰腰花
[原料/调料]
猪腰1个，海蜇皮150克，油条1支，大蒜片2汤匙，葱段(1寸长)10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。
[制作流程]
①将猪腰剖开成为两半后，剔除中间之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
②海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、两寸长的大小，而在长的一面切上0．5厘米间隔约有l／2寸长之刀口如梳子状(俗称佛手状)备用。
③在锅内烧8杯滚水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒钟，捞出冲冷水。将水再烧滚一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒钟，捞出滤干。
④起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与葱段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒钟，将综合调味料全倒下炒滚，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油条段上面即可(油条切1寸长，先炸酥后放在碟中)。
卜丝拌海蛰皮
原 料：
三矾蛰皮250g,白萝卜150g,胡萝卜15g,葱丝少许，味精5g,麻油25g。
制法：
1.将三矾蛰皮用刀切成细丝，反复清洗，然后在凉开水中浸漂去矾咸味，捞出沥去水。
2.萝卜去皮切成细丝，放盆中加盐稍腌用水挤萝卜丝水份。
3.将蛰皮丝、萝卜丝加味精、麻油一同拌制，装盆放葱丝即可。
风味特点：蛰丝、萝卜丝爽脆可口，味鲜美。
二、新款海哲头怎么做好吃
先用水洗净,然后用凉开水再次冲洗.
糖醋味:用糖、醋、蒜末，再加些葱花和鸡精凉拌。
个人觉得好吃的：用蒜末、酱油、蚝油、老酒、 糖、 麻油、鸡精和葱花一起凉拌！超好吃：）
海蜇的食用方法很多，生拌和热炒皆宜。凉拌海蜇皮脍炙人口，食用前，先用冷水将海蜇皮浸洗数小时，把表面的盐矾冲洗干净，然后用冷开水过清，切成细丝，放上酱油、醋等佐料，并将熬熟的油淋到海蜇皮丝上，生拌食用。烹炒海蜇皮也别有风味。可将萝卜丝或土豆丝先炒熟，再放入海蜇一起炒食之。
三、海蜇头怎么做好吃？
用糖醋拌着吃最好多放点醋
四、海蜇头的做法
葱油海蜇头: 材料:海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个，调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量 做法： 1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。 2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。 3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。