一、鸡蛋炒菠菜
·配 料: 主料：菠菜350克、鸡蛋2个
辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量 ·操 作: 1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；
2)菠菜择洗净切3厘米长；
3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
二、菠菜炒鸡蛋怎么做好吃的做法
材料菠菜250克，鸡蛋1个，食盐2克，山西老陈醋1滴
做法1.菠菜的处理过程：菠菜择去杂叶，放入洗菜盆里，上面撒一层生粉，加清水浸泡约10分钟
2.用清水冲洗干净，沥干水分
3.菠菜放在案板上，用小刀将根部的细小须割掉
4.锅内放水烧开，放入处理好的菠菜，焯1秒钟捞出，冲凉沥干水分
5.炒制阶段：锅内放油
6.鸡蛋放碗里打散
7.冷油内倒入鸡蛋液，让蛋液随着油温的升高而膨胀
8.用铲子将鸡蛋划散，淋入一滴山西老陈醋，炒匀出锅
9.锅内留底油，放入蒜蓉爆香
10.倒入A阶段处理好的菠菜，翻炒1分钟
11.倒入炒好的鸡蛋，用铲子炒匀
12.加入盐2克，翻匀即可
三、菠菜鸡蛋的做法，菠菜鸡蛋怎么做好吃，菠菜鸡蛋的家常
食材用料
菠菜500克相克食物
鸡蛋5个相克食物
葱花适量
油适量
鸡粉适量
菠菜鸡蛋的做法
1.鸡蛋打散。
2.菠菜洗干净切小段放入盘中备用。
3.葱花，切小段哟
4.锅底起油加热后倒入蛋液。
5.不要把鸡蛋炒得太老，要嫩嫩的，出锅。
6.锅底再次起油倒入葱花。
7.然后倒入菠菜翻炒加盐，加鸡粉。
8.炒软后倒入鸡蛋翻炒。
9.出锅装盘，
10.大?张大嘴巴来抢食吃了。
用手机看这道菜做法
小贴士
也可以把菠菜提前焯好这样炒的时候更容易，但是千万不要炒老，只要变软，就可以。
四、如果要是想做菠菜鸡蛋汤，菠菜还须焯一下水吗？
需要焯水，菠菜焯水的目的是去掉菠菜含量比较高的草酸，降低草酸含量。
如果鸡蛋汤直接放进菠菜，草酸只是被稀释了，所以我们做鸡蛋汤最好是菠菜先焯水
鸡蛋汤做好以后加入焯好水的菠菜。不过绝大多数朋友做菜是没有焯水直接放进鸡蛋汤煮的
也没有太大的危害，因为你并不是天天顿顿吃菠菜。
下面我给大家说一说菠菜焯水的注意事项：
第一、敞开锅盖。
敞开锅盖菠菜加热的酸性物质会随蒸气挥发，这样菠菜颜色不会变黄。
第二、加一勺油
焯水时候在烧开的水里面加一勺色拉油，可以减少菠菜营养丢失。
第三、焯水要焯透
焯水火候需要把握好，菠菜焯熟即可。不熟没有达到焯水目的，太过，菠菜发黄。
这样焯水以后的菠菜，可以直接用来加在蛋汤里面，这样的菠菜蛋汤味道没有了直接煮的菠菜涩味，味道更好，也更健康。
做菠菜时候，建议大家都焯水一下。
希望我的回答可以帮助你更健康地做出美味的家庭美食。
希望大家评论留言，一起寻找健康的家庭美食！
====菠菜鸡蛋汤====
【准备食材】：菠菜，鸡蛋，葱花，色拉油，盐和味精。
【制作方法】：菠菜去根洗净，把菠菜切成小段，沥干水分，鸡蛋打在小碗中搅散，锅中倒入少许色拉油，油热后放入葱花炒香，加入适量的清水烧开，水开后放入菠菜烧开，倒入鸡蛋液，马上关火迅速搅拌，最后放入适量的盐和味精调味即可。美味的菠菜鸡蛋汤就做好了。
【小提示】：1.菠菜鸡蛋汤也可以叫做菠菜蛋花汤。在家制作时菠菜不能放太多，2-3人份的菠菜蛋花汤有3棵左右就足够了。制作菠菜蛋花汤时，先用油炒葱花，因为家中做菜没有葱油，用油炒葱花可以代替厨房中的葱油。
饭店做菜比家里做的好吃，很大一部分是因为饭店中炒菜用的是葱油。所以在家无论是炒菜还是做汤，先用油炒葱花可以有效地增加菜或者汤的香味。
2.菠菜是一种非常有营养的蔬菜，菠菜中的维生素C和矿物质（钙，铁）含量较高。在烹饪中用做菜经常用到，可以炒，可以凉拌还可以做汤。菠菜中含有较多的有机铁，再制作的时候最好和高蛋白食物一起食用，所以菠菜蛋花汤是一道营养价值非常好的汤。制作菠菜蛋花汤最主要的就是放入鸡蛋后要马上关火，不能让鸡蛋液在锅中加热时间太长，关火后要马上搅拌。避免蛋花变老。
老王美食坊，日常美食传播者。
五、菠菜炒鸡蛋
你好,可以的,但建议炒菠菜时先用开水淖一下,除去其所含的植酸等影响营养素吸收的成分
完全可以吃的