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治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜十斤，捣汁，生地黄五斤(切碎)浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜煎汤化下。(《方脉正宗》)
下肠中瘀血：韭汁冷饮，甚验。
治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。(《福建省中草药新医疗法资料选编》)
止水谷痢：韭作羹粥，こ础Ｈ问持(《食医心镜》)
治消渴引饮无度：韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。(《政和本草》)
治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。(《袖珍方》)
治产后血晕：韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。(《妇人良方》)
治脱肛不缩：生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。(《圣惠方》)
治金疮出血：韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。(《濒湖集简方》)
治耳出汁：韭汁日滴三次。(《圣惠方》)
治百虫入耳不出：捣韭汁，灌耳中。(《千金方》)
治跌打损伤：鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。(《中草药手册》)
治荨麻疹：韭菜、甘草各五钱，煎服；或用韭菜炒食。(《中草药手册》)
治子宫脱垂：韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。(《中草药手册》)
治中暑昏迷：韭菜捣汁，滴鼻。(《中草药手册》)
治漆疮作痒：韭叶杵敷。(《斗门方》)
韭黄怎么吃
（一）韭黄制作指导
韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。
韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。
（二）韭黄做法大全
韭黄鸡蛋炒虾仁
原料：韭黄160克、乌鸡蛋四枚200克、大虾仁150克；
调料：白胡椒粉少许、盐2克、鸡精1克、黄酒5克、烹调油20克。
做法：
（1）虾仁洗净，里面撒入少许胡椒粉和盐；
（2）虾仁里再放入少许鸡精和黄酒拌匀，稍腌三两分钟；
（3）把韭黄切成寸段，把鸡蛋放入虾仁里搅打均匀；
（4）炒勺上火烧热，注入适量烹调油烧热，倒入蛋液和虾仁迅速炒匀炒散，待虾仁变色后，倒入韭黄用大火翻炒；
（5）把韭黄炒匀后，便可出锅装盘上桌食用。
韭黄炒肉丝
原料：瘦猪肉，豆腐干，韭黄，酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、食用油
做法：
（1）将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀，豆腐干切成丝，用沸水焯一下，韭黄切成段；
（2）坐锅点火放油，油热后放入肉丝煸炒，再加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒，倒入韭黄迅速翻炒，淋上明油，即可出锅。
韭黄炒鸡蛋
原料：韭黄、鸡蛋
调料：油、盐、味精、姜
做法：
（1）韭黄洗净，写成小段。
（2）鸡蛋打散。
（3）锅里热油，先把鸡蛋液放到锅里炒熟，捞出，备用。
（4）再起锅热油，放入姜片煸香后，倒入韭黄段煸炒一会儿。
（5）再把之前炒好的鸡蛋块与韭黄一起翻炒一会儿，出锅前加盐，味精调味即可。
韭黄炒腐竹
主料：腐竹20g、韭黄150g、红辣椒半个
辅料：油适量、盐适量、味极鲜3g、蚝油2g
步骤
主料：韭黄、腐竹
辅料：植物油、盐、味极鲜、蚝油、红辣椒
（1）把韭黄洗净切段
（2）腐竹用温水、加少许盐泡软，切段
（3）红辣椒洗净切丝
（4）热锅凉油加红辣椒翻炒几下
（5）加腐竹翻炒一会
（6）加韭黄翻炒
（7）加盐翻炒均匀
（8）加味极鲜
（9）蚝油
（10）翻炒均匀即可
韭黄注意事项
怎么辨别韭黄的好坏?
韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。叶鞘抱合而成“假茎”。割韭时即在假茎近地开刀。刚割下时，“假茎”处切口平齐，表示新鲜；如已割下几天，切口便不平了，而呈现倒宝塔状，这是因为韭菜收割后仍然继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，故形成倒宝塔状的切口。
韭黄的搭配禁忌
一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。
阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
韭黄的适用人群
一般人群均能食用。
健胃、提神、保暖的功效。
对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
孕妇可以吃韭黄吗？
孕妇可以吃韭黄吗？指出孕妇是可以适量吃韭黄的，而且还有如下2点好处哦！
促进食欲
韭黄可以促进孕妇的食欲。因为韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
预防与治疗便秘
韭黄含有大量的维生素和粗纤维，有助于促进肠胃蠕动，对治疗与预防便秘有很好的疗效。如果你要问我“孕妇可以吃韭黄吗”，我建议便秘的孕妇可以适量吃一些哦！
温馨提示：孕妇可以吃韭黄，但是不能吃韭菜
韭黄和韭菜虽然只有一字之差而已，但是孕妇可以吃韭黄却不能吃韭菜。韭菜属辛辣寒性食物，不宜吃，容易导致流产或者产后奶水变少。
食物相克表
与韭黄「搭配」的食物 平菇 韭黄 韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，与平菇搭配，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。 上一页 全文完(共 16703 字) 内容