一、蘑菇炒鸡蛋的最佳做法？
步骤1
口蘑洗干净切成片
步骤2
口蘑入锅焯水后捞出沥干水
步骤3
胡萝卜洗干净切成片
步骤4
起油锅，鸡蛋入锅炒熟后盛出备用
步骤5
再起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出
步骤6
再起油锅，葱姜入锅煸香后口蘑、胡萝卜入锅炒
步骤7
加白砂糖炒
步骤8
加盐炒
步骤9
鸡蛋入锅炒均匀关火，盛出享用

烹饪技巧
此菜不宜添加色重、味重的调味品
蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。制法: （1）鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。
（2）取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。
（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。
二、蘑菇和鸡蛋可以放在一起炒吗
蘑菇鸡蛋可以放在一起炒，它们两个是绝配在饭店那个地方都可以吃得到的蘑菇炒鸡蛋。
蘑菇和鸡蛋当然可以放到一炒着吃啦，你把蘑菇切小一点，鸡蛋打好了。或者一起炒的吃也就可以啦。我们家还喜欢蘑菇煮汤，里面再放些鸡蛋呐。
三、鸡蛋炒菇类的做法大全
做法：
食材：蘑菇、鸡蛋、干红辣椒、八角、花椒、姜丝、香醋、生抽、食盐、食用油
做法：
1、用剪刀将蘑菇的根部去掉，放清水中浸泡一会儿，再用清水淘洗几遍；
2、烧一锅热水，水开后放入蘑菇，焯烫两分钟左右，捞出蘑菇，过凉并淘洗干净；
3、用手将蘑菇挤干水分后，撕成细条状；
4、干红辣椒洗净，切成辣椒丝；生姜去皮，切成姜丝；准备好花椒和八角；
5、将两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子快速打散成蛋液；
6、炒锅中倒入适量食用油，可以多放些，鸡蛋和蘑菇都吸油的，加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒，爆香；
7、能闻到浓郁的花椒香味和辣椒的辣味，用锅铲将各种香料拨拉到锅底的一边，缓慢转圈倒入鸡蛋液；
8、蛋液倒完，基本上底面也就煎好了，用锅铲将鸡蛋翻面，炒散；
9、将煎好的鸡蛋同样拨拉到锅底的一边，香料再拨回到锅底中间，如果有底油的话，不用再加油，否则，再倒入少许油，大火，油热后，加入蘑菇；
10、蘑菇翻炒一会儿后，将鸡蛋和蘑菇炒在一起，要快速翻炒；
11、先后调入一勺子香醋和生抽，翻炒均匀；
12、调入适量的食盐，先少放些，尝尝味，味道淡可以再加盐，但不要放多，影响鲜味；
13、最后，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘，当然，出锅前还可以撒上少许香菜增色提味。
方法一
鸡蛋炒蘑菇
用料主料
鸡蛋2个
蘑菇250克
辅料
油适量
盐1勺
姜适量
蒜适量
葱适量
酱油1勺
做法：
1 准备好鸡蛋；
2 蘑菇撕成条；
3 鸡蛋加盐打散成蛋液，蘑菇清洗干净；
4 锅热油，下蛋液煎制；
5 煎好的鸡蛋盛出；
6 锅另热油，下姜和蒜炒香；
7 加入蘑菇；
8 加点酱油炒；
9 加盐调味；
10 加入鸡蛋；
11 再翻炒均匀即可；
12 装盘，撒上葱末。
将蘑菇清洗干净，将每一瓣蘑菇撕成条状，方便后续入味。
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取两枚鸡蛋打入碗中，放入少许盐，用筷子顺时针搅拌二分钟，将蛋液打散。
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将锅中加入适量水，烧开，把切好的蘑菇放入开水中焯一下，焯过的蘑菇吃起来更加筋道。
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将蘑菇捞出，水倒掉。锅中加入适量的油，把打好的蛋液倒入锅中翻炒，不要炒的过熟，七八成熟微微黄酒可以，将炒好的鸡蛋盛出。
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切适量的葱姜蒜，爱吃辣的可以切一些干辣椒，在锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜，同时取一勺花生西瓜酱，或者豆瓣酱放入锅中，将调料爆香后放入焯过的蘑菇进翻炒，八成熟后放入酱油和少量盐。
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最后将鸡蛋放入锅中，与蘑菇一起翻炒，鸡蛋炒至金黄即可出锅
第一:准备好鸡蛋和蘑菇，2，蘑菇撕成条状，不用撕太细。3，鸡蛋加盐打散成蛋液，蘑菇清洗干净4.锅热油，下蛋液煎制
5..煎好的鸡蛋盛出6.锅另热油，下姜和蒜炒香7.加入蘑菇8'加点酱油炒9.加盐调味10.加入鸡蛋11.再翻炒均匀即可
1.300g蘑菇修剪洗净后用开水煮3分钟算，控水捞出备用
2.三个鸡蛋，打入碗中，加入一点盐，搅拌均匀。放入油，小火炒熟。
3.切点蒜末
4.倒入适量豆油，锅热后放入蒜末，炒香后放入蘑菇，加入生抽老抽，料酒适量。再放入炒好的鸡蛋碎。撒入盐和鸡精即可出锅。
自己这样做过，味道还可，没有来得及留图片。
四、蘑菇和什么菜炒在一起好吃？
一.蘑菇炒鸡蛋
【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个
【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许
【做法】：
1、蘑菇择洗干净备用
2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液
3、锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉
4、锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
5、放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐
6、将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟
7、加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了
二.蘑菇青菜
原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。
做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
三.烧蘑菇
原料：各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐
做法：
⒈各种蘑菇切块，洋葱切块
⒉先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
⒊加入一些干白，煮制大概1分钟左右
⒋然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。
⒌煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。
四.鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。
蘑菇（学名:Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害。
药理作用
药理作用一：抗菌作用
蘑菇的培养液（28～30℃培养2
2天）能抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌，此培养液对豚鼠无毒，人口服250毫升亦无副作用。
同属植物AgaricusnebularisBatsch.的压榨汁尚能抑制分支杆菌及结核杆菌。
药理作用二：其他作用
其提取物（以乙醇提取24小时，滤液加丙酮混合沉淀，其上清液再用乙醇提，并经真空干燥）有降低血糖的作用。曾从蘑菇中分离出一种非特异性的植物血球凝集素。
据孟加拉一项研究表明：食用蘑菇可有效调节体内总胆固醇和甘油三酯的含量，而一旦停止食用蘑菇总胆固醇和甘油三酯就会慢慢回升。