一、隔夜炒蛋还能吃吗
除了水煮蛋、鸡蛋羹，大家日常最常见鸡蛋的烹饪方法就是炒鸡蛋。纯炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋都是餐桌上的老常客。有时候炒鸡蛋不小心煮多了又不想浪费，放着第二天吃又担心对身体不好。过夜的炒鸡蛋能吃吗？
单纯的炒鸡蛋，只要炒的鸡蛋彻底煮熟了，过夜后还是可以食用的。鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。
可是过夜的韭菜炒鸡蛋最好不要食用。韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份，对人体健康十分有利。但韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒。因此炒熟的韭菜炒鸡蛋不能过夜食用；另外生韭菜存放时间也忌过长。
隔夜的炒蛋，你可以放到冰箱里面的呀，然后的话在微波炉里面加热一下，还是可以吃的，也是非常美味的呀
隔夜炒蛋，还能吃吗？隔夜炒的蛋就不要吃了，因为隔夜的蛋会产些哦亚硝酸盐，所以说就不要吃了
二、番茄炒蛋可以隔夜吗
番茄炒鸡蛋不建议隔夜吃，因为隔夜菜会挥发大量硝酸盐，保存不当会出现中毒情况。 如果番茄炒鸡蛋在前一天做的是完全熟透的情况下，比如煮鸡蛋或者单纯的炒鸡蛋。这种类型的鸡蛋一定要经过密封并且低温保存得当的方法下，隔天了再加热过后还是可以食用的。如果没有密封并且低温保存的话不建议食用，因为保存不得当的情况下鸡蛋容易滋生细菌，有害人体的健康。2如果在做的前一天没有完全熟透，比如有些人喜欢吃半生不熟的“太阳蛋”。这种类型的鸡蛋隔夜就一定不可以再食用了，并且这种类型的鸡蛋也不建议食用，里面含有沙门氏菌，人食用后会出现腹泻、腹胀等情况，严重的还会发生食物中毒。如果鸡蛋与其他蔬菜同炒的情况下，比如韭菜炒鸡蛋。这种类型的隔夜菜最好是不要再吃了，因为即使炒熟了的蔬菜也都不可以隔夜吃。 建议夏日隔夜菜尽量不吃，以免造成腹泻或中毒的情况。
西红柿炒鸡蛋过夜最好不要吃，因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
食物相克：
西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄炒蛋是不建议隔夜吃的，因为西红柿这种食物它隔夜之后是很容易产生变质的。
三、炒鸡蛋不热可以吃吗 隔夜的炒鸡蛋可以吃吗
吃是可以吃的，但是重新加热后再食用的话口感会更加。但是过夜的炒鸡蛋，为了健康考虑，尽量不要食用。
通常来说不建议食用隔夜的菜品，但具体问题具体分析：
1、鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，有害健康。
2、如果鸡蛋在首次烹饪时已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时没问题。
四、木耳炒鸡蛋能隔夜炒隔夜吃吗
理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床。
一：鸡蛋里含有很多细菌和病毒，鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。
二：木耳无论是室内栽培的木耳还是野外培植的木耳都含有非常多的硝酸盐，经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
如果当天吃，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
但是隔夜的木耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
扩招资料：
存放隔夜菜的食物注意以下事项：
1、吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时。
2、剩饭菜最好分装。把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险，最好是把食物分成几份，放在较浅的容器中，以加快食物散热。
3、熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜蔬菜等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染，熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃。
4、取出时，至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点。
主要看鸡蛋的状态怎么样
1.如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
2.鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康。
隔夜不能吃，大多数是因为以前食物的储存条件不理想，才会选择“隔夜不能吃”的说法规避一些风险。
一般任何菜隔夜了就不好了的，因为经过一个晚上菜肴中的酶会增多，酶分解的产物就是亚硝酸盐，亚硝酸盐有毒性，到一定量就会引起食物中毒，所以有些人吃了长期摆放的菜，会拉肚子。
一般情况下是可以吃的。