韭菜炒鸡蛋为什么不能下酒

你好！！因为，韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份，不但对人体健康十分有利，而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效。但韭菜也含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用；另外生韭菜存放时间也忌过长为什么过夜的鸡蛋不能吃？因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题.

甜酒炒鸡蛋的做法

甜酒是春节后亲戚从老家带来的，婆婆每年过年的时候都会做上一罐甜酒，做给儿孙们吃，还不忘让我们带点出来外面吃。我们那里的习俗是生孩子后坐月子要吃甜酒，据说很滋补的，我偶尔也会煮上一锅甜酒鸡蛋，回味一下家乡味，有妈妈的味道，呵呵。

工艺：煮

口味：甜味

时间：<5分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.准备好甜酒

2.准备好鸡蛋

3.锅加水

4.放入甜酒

5.水开后打入鸡蛋

6.改中小火煮制

7.加入白糖调味煮熟

8.盛碗

烹饪小贴士：

甜酒要保藏好，漏在空气在容易变酸

鸡蛋打入锅里后，要用小火煮，大火容易煮的不成型

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