一、番茄酱炒的鸡蛋是什么？
番茄酱炒的鸡蛋叫番茄炒蛋
二、番茄酱炒鸡蛋做法
1.番茄酱加盐、糖和一大勺清水调成酱汁备用，调完大概有小碗的大半碗吧
2.鸡蛋打散到碗中，并添加一小勺清水
3.朝一个方向充分搅打均匀
4.炒锅倒入适量油烧至七八分热，从30厘米高处缓缓倒入鸡蛋液
5.轻轻晃动锅，使蛋液分布均匀并用筷子拨散
6.用筷子把鸡蛋拨开炒匀，至所有蛋液刚刚凝固
7.此时沿锅边淋入调好的番茄酱汁
8.中火烧开
9.待每块鸡蛋都均匀裹上酱汁，就可以出锅装盘了
10.撒些芝麻和葱花装饰一下
11.夹在面包里或者拌米饭，面条都是不错的选择哦
而且炒鸡蛋的做法很简单 ，把鸡蛋打散，番茄切成块锅里放油 把鸡蛋炒散炒出鸡蛋花盛出备用 ，锅里再放油把西红柿倒里面 放盐，生抽，白糖 翻炒一下最后再把番茄倒在里面 这样一道美味的番茄炒鸡蛋就好了 。
三、番茄酱鸡蛋的做法
主料
番茄酱60克
盐少许
辅料
鸡蛋4个
番茄酱炒鸡蛋的做法步骤
1
准备食材备用。
2
把鸡蛋打入碗里加入少许盐，少许水，搅拌均匀。（加入少许水炒出的鸡蛋更软嫩）
3
锅里放入油。
4
油热后倒入鸡蛋液。
5
待鸡蛋液稍微凝固翻炒。
6
倒入番茄酱继续翻炒。
7
翻炒均匀出锅即可
四、番茄酱的吃法大全
番茄酱的吃法有番茄酱炒鸡蛋、番茄酱拌面条。
1、番茄酱炒鸡蛋
这种方法炒的鸡蛋，不仅颜色黄中透红，而且略带酸甜的口感，味道十分的鲜美，样子也十分的好看。做法很简单，那就是首先要嫩炒鸡蛋，不要发糊或变硬，在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱，翻两下后马上出锅。
2、番茄酱拌面条
喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实，如果你加2-3条羹番茄酱，面条的味道会更好，取决于你加的量的多少，你会觉得有点中式意大利面的味道，加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。
番茄酱
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的茄汁味味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β胡萝卜素的2倍。
以上内容参考：番茄酱
五、番茄炒蛋到底放番茄酱好还是不放番茄酱好呢？你支持哪个？
我的建议是，番茄炒蛋不放番茄酱。原因很简单，番茄酱本身就是用番茄加工制作出来的。只要你把一半的番茄炒成酱，再放入另一半的番茄跟蛋一起炒，原汁原味新鲜的酱的难道不香吗？
也许加入番茄酱的朋友，是想让番茄炒蛋甜酸的味道更浓郁。其实这些，我们都可以通过烹饪手法实现，具体怎么做呢，请看下记的制作方法：
【材料】：番茄 2个、鸡蛋 3个 （按食用人数调整）
【调料】：油、盐、糖、酱油、老抽、茄汁
【步骤】：
① 先给番茄去皮。在番茄底部划个十字，用开水烫大概1-2分钟，当皮开始裂开时就拿上来，这时就可以轻易的剥掉皮了。剥完皮再把番茄切碎备用。
② 将蛋黄蛋清分离。先将蛋黄液打匀，蛋白稍稍搅拌一下即可，两者都不要太用力搅拌，以免打出泡沫。然后再将蛋黄、蛋清混合，轻轻拌匀，切忌大力搅拌。
③ 蛋液加入少许酱油或者鱼露调味，最后加一点点油，轻轻地搅拌均匀备用。
④ 开火将一半去了皮的番茄，切成碎放入锅中煮。加入少糖能够刺激番茄红素快速煮出。待汁水煮出，煮至八成干的时候，加入少许盐、老抽调味，装起备用或者继续小火慢熬成酱。
⑤ 同时用另一个锅炒蛋。先将锅中的水擦干净，开火烧一下锅，不要着急把蛋液倒下。待锅烧热后，倒入油（可以倒多点），当油烧至冒烟时，倒入蛋液翻炒，大概八成熟就可以装盘了。
⑥ 锅中下油，继续炒剩下的另一半滚刀切块的番茄，炒到八成熟的时候，倒入鸡蛋以及步骤④熬的番茄酱，快速翻炒，大火收汁，倒入少许食盐、酱油/鱼露、油，一盘简单美味，超级下饭的番茄炒蛋就做好啦。
我支持不放番茄酱。番茄酱非常浓，是新鲜番茄浓缩而成，如果炒菜时放入番茄酱就像炒菜时加淀粉，鸡蛋非常干。如果加入新鲜的番茄，里面水分多，鸡蛋炒出来之后鲜嫩可口。
我个人而言，觉得不放好吃，因为本身就是番茄炒蛋有番茄了，再去放番茄酱做什么。
最好是放番茄酱会比较好。因为这样会导致番茄味道会非常的浓，这样吃起来也会特别的酸甜，也会特别的下饭。
我个人认为是不要放番茄酱，因为这个样子的话会影响整道菜的味道，因为西红柿的味道它是最原始的番茄味，尝起来还是比较香的，那番茄酱有些时候是发甜的，这样入口感可能会不太好。
六、番茄炒鸡蛋怎么炒啊?可以把番茄和鸡蛋放进锅一起炒么?
不可以一起放进锅里，先炒鸡蛋。
材料
鸡蛋2个，番茄2个，盐，生抽，淀粉
做法
1、把番茄用清水洗净，然后把番茄切成番茄块，备用。
2、
鸡蛋破开，装进干净的碗里，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，备用。
3、热锅冷油，将鸡蛋液下入锅里，
4、然后拿起锅的把手，将鸡蛋液在锅里转一圈。
5、将鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋皮。
6、然后等鸡蛋皮呈金黄色的时候，就可以用锅铲，把鸡蛋皮切成大小块。
7、再把鸡蛋大小块在锅里炒均匀，盛放在碗里，备用。
8、把做法（1）里面的番茄下入锅里翻炒5分钟，一定要不间断的翻炒5分钟。
9、准备一个大汤勺，在大汤勺里，加满清水。
10、在装有清水的大汤勺里，加适量淀粉（干淀粉一定不要入锅）
11、然后将水和淀粉搅拌混合均匀，成为水淀粉（这就是水淀粉的做法）
12、将水淀粉加入番茄里，然后不间断的炒番茄。
13、直至番茄出汁，然后把做法（7）里面的鸡蛋块加进来一起翻炒。
14、最后加非常少量的生抽、非常少量的盐一起翻炒几下即可。
做法二
材料
鸡蛋2个，番茄2个，小葱2根，泡椒2个，蒜瓣2个，食用油10克，盐2克，番茄酱，白糖适量，白酒少许
做法
1.把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。
2.加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。
3.把辅料准备好，番茄切丁。
4.锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。
5.倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出。
6.锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开。
7.倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁。