北京私房美食…

北京私房美食…

京城美食头等仓净雅啊哈哈

北京小吃和名吃

作为一个5代以上的老北京人回答LZ的问题，哈哈～不过LZ在一时间吃不了这么多，因为很多食品都是特定的季节才有，北京吃东西讲究应时应景，不吃过季和错季的东西。

点心甜品类：艾窝窝，驴打滚，螺丝转，蜂糕，扒糕，糖葫芦，蛤蟆吐蜜，姜丝排叉（好吃哈哈），蜜三刀（好吃）糖耳朵，栗子凉糕，豌豆黄，自来红自来白，糖火烧，寿桃，鲜玫瑰饼（到了季节家里老人必吃）奶油炸糕，奶酪（不是外国的那种，北京宫廷奶酪的）和杏仁豆腐 好吃啊！，京糕，萨其马，桃酥。。。很多在稻香村和桂香村买到。

主食：卤煮，炒肝，炸豆腐，白水羊头，面茶，猫耳朵，炒疙瘩，牛舌饼，羊眼包子（牛羊的属回民，在牛街一带卖的多且正宗），烤鸭炸酱面什么的就不说了，芝麻酱面也得吃吃（不过饭馆一般没有正宗的，和好芝麻酱后，要浇花椒酱油和香椿），酱肘子，

老北京春饼（一套菜系），这个也是名吃，不过外面也几乎没卖的。必须有固定的菜：天福号的酱肉，小肚，摊鸡蛋，炒韭菜，炒豆芽，炒菠菜，拌粉丝，甜面酱和葱，缺一不可，每样一点，卷在薄饼里，一口下去太美了。总的来说菜都是大同的，但每个家庭可能略有不同。

还有炸三角（饭馆一般也没有，跟饺子类似但是是熟肉馅，下锅炸，个很大），糖三角，

老北京涮羊肉。必须是手切鲜肉，分大小三叉后脑磨档等部位，其他名称都是浮云。鲜汤锅底，冻肉坚决不吃。

等等。。。

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