重庆最有特色的小吃是啥？

一、重庆最有特色的小吃是啥？

1、重庆火锅

在重庆这座城市，仿佛空气中都飘散着火锅的香气。重庆的火锅偏麻偏辣，口味较重，重庆作为一个火锅之都，绝对是能让你吃过瘾的。来重庆如果不吃重庆火锅，那真的是会遗憾的。

2、重庆小面

在重庆美食榜上，重庆小面肯定是榜上有名的，重庆小面价格亲民，是重庆当地非常有特色的小吃。重庆小面里加上花生碎、辣椒油，再加上酸酸的咸菜，面里面独特的佐料味道，麻辣又不会太刺激，独特的口感，味道绝对很棒。

3、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉，重庆地区的一种传统小吃，也是重庆人喜爱的小吃之一，劲道、浓香、开胃、鲜香、麻辣，且酸辣又可口，一闻到那个味道，口水就忍不住，吃一口更不得了，这酸爽，才够味。没吃过重庆的酸辣粉，真的是白来重庆一趟喽。

4、山城小汤圆

山城小汤圆是重庆市的一道特色的传统小吃，是将糯米磨稿码裤成米浆晒干后揉匀，包馅，煮熟。白如玉珠，皮薄透明，隐约的还可以看见馅心，小巧玲珑、香甜滑糯，让人不忍心下口吃而又无法抵挡的美味。

5、重庆毛血旺

重庆毛血旺，川渝经典美味，麻辣鲜香，堪称一绝，毛血旺里面菜品种类多，味道又麻又辣，价格便宜，而且是越辣的越好吃，越辣越下饭。小团团真心建议你们到重庆的时候，可以多尝几次哦。

6、重庆鸡杂

鸡杂是重庆的一道特色小吃，吃法和火锅有点类似，有三种辣度的选择，微辣，中辣，特辣；锅也是3种，小锅，中锅，大锅。吃起来很好吃，也不会很油腻，麻辣鲜香、回味无穷。如果小可爱是不能吃辣的，可以点个微辣。

7、重庆烤鱼

重庆烤鱼可以说是重庆的特色菜了，很多吃过的人都说很好吃，是一种特色美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪的工艺，美味又独特。如果你来重庆，小团团建议你可以尝试吃烤鱼哟。

8、辣子鸡

辣子鸡是重庆的一道特色菜。辣子鸡以麻辣为主，用材用料特别讲究，辣子鸡香气四溢，麻辣酥香，绝对好吃到没朋友键简。鸡肉外酥里嫩，并且还带有芝麻的清香，辣中又带一点酥麻，是一个很值得体验的菜。

9、抄手

重庆抄手是馄钝的一模局种，重庆抄手的皮较薄但是肉却很多，形状讨喜，像金元宝，口感好吃也不腻，经常搭配着红油高汤，加点青菜，是重庆的小伙伴们最爱吃的美食之一哦。

10、豆花

豆花在重庆是非常常见的小吃，大街小巷随处也能见卖豆花的小店铺。重庆的豆花独具一格，色泽美观，作料多种多样，组合起来鲜香微辣，滑嫩可口，在重庆也很受当地人的欢迎。

总之，重庆人热情，重庆美食辣的够爽，麻得够劲，重庆这座充满热情的城市，喜爱美食的你不要错过哟。

1、酸辣粉

重庆的经典小塌好吃酸辣粉是人人不知人人不晓的。酸辣粉的最主要特点就是酸辣，再加上一些配料，吃起来格外的爽口世衫者美味，配上一杯饮料搜薯更是完美。在重庆，几乎每条街上都能吃到一碗酸辣粉，许多人更是直接端着酸辣粉逛街，足以证明酸辣粉在重庆的受欢迎程度。

重庆最有特色的小吃有哪些1.重庆小面重庆小面应该说是重庆面食当中最为简单的一种了配友毕，重庆小面的佐料是非常讲究的，因为佐料是重庆小面的灵培芹魂所在。加了辣椒油的重庆小面看上去是色泽红亮，吃上去是告燃辣而不燥，香味十分的醇厚，往里面加入了蔬菜和豌豆以后，让重庆小面不再那么单调，甚至会让人回味无穷。

1

毛血旺

推荐10家餐厅

2

芋儿鸡

推荐6家餐厅

3

蒜泥白肉

推荐7家餐厅

4

回举则锅肉

推荐8家餐厅

5

红糖糍粑

推荐6家餐厅

6

重庆酸辣粉

推荐9家餐厅

7

抄手

推荐9家餐厅

8

辣子肥肠

推荐5家餐厅

9

豌豆炸酱正灶棚面

推荐10家餐厅

10

烤鱼

推荐7家餐厅

11

鸡杂

推荐10家餐厅

12

泉水鸡

推荐5家餐厅

13

重庆火锅

推辩昌荐14家餐厅

14

小面

推荐11家餐厅

15

串串香

推荐8家餐厅

收起

红糖糍笑桐粑（火锅店才有）

丰都麻辣鸡块

合川桃片

忠州豆腐乳

糊辣壳小面

莱得快酸碰银坦辣粉（可能还有其他店）

怪味胡豆

江津米花糖

羊角豆干

陈麻搏宏花（好像炒过头了）

二、重庆毛血旺的介绍

重庆毛血旺起源于高郑重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市传统的汉族名衡念塌菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香，汁浓味足，开咐圆胃除湿。毛血旺烹饪手法粗犷豪迈，但又暗合烹饪至理，毛血旺开创了一种新烹饪手法，是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年来，红遍大江南北。血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。

三、重庆的毛血旺是什么？

重庆江湖菜，是除了当地的川菜和火锅外，最受欢迎的美食了。比起川菜的细致和讲究，江湖菜致力于大麻大辣，每一道菜都是潇洒有力、量大下饭。

作为江湖菜的代表，毛血旺，在重庆人心目闷竖中的地位任谁也无法取代。不管是街头巷尾的隐秘小炒店，还是热闹非凡蚂启大的大饭店、大酒楼，重庆人的餐桌上，总少不了这道毛血旺。

“毛血旺”这三个字，除了血旺，我们知道是常见的一种食材，是用像鸭血、鸡血这一类的动物血凝固而成的，而“毛”是什么意思，老百姓对此众说纷纭。

因为重庆人爱吃毛肚，所以有人说毛血旺的“毛”指的就是毛肚；也有人说“毛”其实就是“冒”，与如今冒菜的做法如出一辙，指的是不拘一格的烹饪方式。

为了找到答案，我们特地翻阅了许多历史资料，被人们认可的主流说法偏向后者。关于这个故事的真实与否，我旁槐们不得而知，就交给你们来评判了。

早些年间，一次偶然的机会，用各种内脏、下水、毛料制作而成的大锅炖受到了食客的追捧，逐渐有了名气。随着人来人往地交谈和传播，毛血旺在重庆变得家喻户晓，逐渐成为了当地的特色菜。

如今的毛血旺，在不同的厨师手里，能做出千千万万种味道来，颇有一种川菜“百菜百味”的感觉。

不过，毛血旺的味，并不在于菜品的味道，在干辣椒、干花椒的加持下，毛血旺的麻辣一如既往。真正决定毛血旺品质和感的是食材，如果说以前的毛血旺通常以下水为主要食材，现在的毛血旺则有了更多的选择。

路边小炒店的毛血旺偏爱价格低廉的食材，比如带有浓厚淀粉味，但却被分在荤菜一类的火腿肠，也有平菇、豆芽等方便处理的小菜。

越是高档的餐厅，毛血旺的品质就更高，尤其是在食材方面，拉开了较大的差距。

出生至今吃过的最贵的一道毛血旺是在重庆某个商圈的餐厅里，餐厅一看就是典型的川菜融合菜餐厅，虽有川菜的豪迈，但也多了一些粤菜的内敛。

78元一份的毛血旺，虽然出自精致的餐厅，但分量却不马虎，被热油酥过的花椒飘在清油上，给我们带来了强大的诱惑，干辣椒发出的糊香令人胃口大开。

拿起筷子在盆里翻了一下，发现里面居然没有火腿肠，也没有什么凑数的白菜、豆芽，连血旺的分量都不是最多的。我们把每样食材挑出来，发现里面有千层毛肚、鳝鱼、猪心、猪舌、肥肠等等，这些都不是毛血旺常用的食材。

这道毛血旺可以用硬核来形容！硬核的食材、硬核的分量、硬核的价格，与我们平时吃的毛血旺截然不同，甚至让我们觉得有点混乱——这样的毛血旺还是毛血旺吗？

站在吃货的角度来说，这确实是毛血旺，首先这道菜有鸭血，也是按照毛血旺的做法来做的，只是里面的食材更加丰富一些而已，而这也正是毛血旺的魅力所在。

重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆慎运市的传统名菜，属于重庆菜血旺，主要食材为：毛肚，豆蠢郑芽，午餐肉，发鱿鱼，猪肉。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香，宽档梁汁浓味足，开胃除湿。

毛血旺燃者乱是重庆市的特色菜，这皮档道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主嫌者料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。

猪血毛肚肥肠黄喉等等内脏及一些蔬菜烹制而成的菜品，麻辣鲜香，是重庆的一道特色名菜。

毛血森核漏此烂旺氏枝

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