毛血旺是哪里的菜

毛血旺是哪里的菜

毛血旺是重庆的小吃，毛血旺非常好漏戚没吃，所以小编特别喜欢吃毛血旺而且大家都知道，在川菜菜谱中，毛血旺也是让人拍手称绝的一道菜主要的材料就是鸭血，烹饪的方式就是以煮菜为主，口感是麻辣味的在重庆没什么地方。

从 历史 及现实，血旺都是川菜之列仔姿成都大邑县的毛血旺又嫩又滑，特别爽口作为四川人从来不争这些，只要好吃，哪里都行 重庆江湖菜难道不是川菜了重庆江湖菜本来就是川菜呀。

毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一流行于重庆和西南地区，菜品以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

毛血旺是什么菜系 毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。

朋友，你好毛血旺是重庆的特色菜肴，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会渝菜烹饪标准体系毛血旺是重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头一个姓毛的屠户创新的，他用每天卖剩下的碎肉做成了杂碎汤来卖毛血旺。

毛血旺是重庆市著名的特色菜，它属于渝菜重庆毛血旺 主料 鸭血500克黄豆芽150克辅料 鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发5。

毛血旺是四川的名菜，毛血旺出自于四川的一道有名的川菜。

提到毛血旺，好多人马上便会不自觉的分泌唾液，由于这道菜真的是太传统太美味了那样，毛血旺是哪返纳里的特色小吃呢毛血旺如今被认为是四川菜，许多人就以为是四川的，实际上毛血旺最开始始于重庆，重庆的毛血旺是最正宗的。

毛血旺是四川的菜，下面详细说一下毛须王以鸭血为主要原料，烹饪技巧以烹饪菜肴为基础味道又辣又辣它起源于重庆，流行于重庆和中国西南部这是一道著名的传统菜它现在被煮熟食用，以切碎的毛肚为主要原料，因此得。

毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。

下馆子必点菜之重庆菜

不管你在别的地方吃过多少好吃到飞起的毛血旺，这里总有更好吃的在等着你。一样的食材，哪怕是空运的旺子、毛肚、黄喉，包括底料，包括厨师，原版复制，在其他地方做出来，也始终不是那个意思。

所以，爱好毛血旺的朋友，重庆就是你一生一定要去的地方啊。这里随便一个街头摊档都能做出饭店水平的毛血旺，特别是懊糟馆子（苍蝇馆子）更见真章。

毛血旺

在这些地方吃饭，上菜的容器都比较大，以盆计，包括且不限于毛血旺。重庆妹子川妹子，两个人解决一盆丝毫不费劲，主食还不能少，另外配一桌子菜也是必须的，一盆毛血旺只是热身而已，重庆妹子的实力一见吓一跳。

辣子鸡

不少朋友点了重庆辣子鸡都觉得自己被宰了，盘子倒是楞大的一个，内容也不少，但翻来翻去都是辣子，鸡在哪儿呢？如您所见，鸡肉丁就隐藏在辣子里，需要你“刨”来“刨”去才刨得出来。如果换过来，辣子隐藏在鸡丁里，那才是不正宗嘞。把菜里的鸡丁并基刨吃完了，佐料可以打包回去，就是现成的秘方，加点食材，就可以又做出一盘好菜来，这当然是道听途说，不知真假，但想想也没什么不可行的。

重庆辣子鸡特点是鸡肉嫩、花椒颗大、干辣子够劲，炒得干香干香的，吃完嘴要抖几分钟才会停，其实大部分川渝菜都这样，麻辣到你出汗出眼泪头晕眼花耳悔和鸣，又怎样呢？下次还是忍不住要点，忍不住要吃好多好多。

辣子鸡有好几种做法，有的切成鸡丁，干辣椒也是成段的，炒出来丁是丁卯是卯；有的就是专门把鸡肉砍碎来做，放多多的油和舂细了的干辣椒、花椒，还要加点辣酱，充分的拌炒，炒到有点焦底了，铲起来，鸡肉和辣椒已经分不开了，都是碎渣渣，你中有我我中有你，用勺子舀来拌饭吃，那真是一等一的费饭。除了要剔出花椒，基本不吐盘子。油香麻辣的，吃一次，要念好久。

烤鱼

万州烤鱼三峡烤鱼，可说是夜市的门面担当，火遍西南几省。三五朋友小聚，点上啤酒，烤上串，都是次要的，重要的是坐下就招呼一声，有新鲜鱼麻烦先烤上来。毕竟吃串只是热身，要等到烤鱼上来了，大家筷头一起去伸到鱼身上去，感情深浅才在这一口里全部暴露出来。

重庆烤鱼一般是烤熟以后，还要淋上作料，装到不锈钢托盘里，开火边炖边吃。

鸡杂

用泡椒、葱蒜爆炒出来的鸡杂，酸香麻香，好吃麻耍的。作为原料的鸡肠子、鸡胗、鸡心肝等，本来都有一股特殊的腥臭味道，要是把这个股味道全部处理没了，或是用调料彻底盖住，也没有鸡杂的特色了，特点就在于还要把这味道若有似无的留下来。

鸡杂炒成底料，配汤做火锅，也是一种吃法。重庆人民真是把什么好吃的，都发展出了吃火锅的套路。

水煮鱼、肉片

看似云淡风轻的名字后面是层层覆盖的麻椒和干椒，把这些东西和浮油一起撇过去，一筷子夹到底，裹着蒜苗和青笋尖还有豆芽，夹上几片肉上来，就是最满足的时刻。

甩几包泡椒下去，混杂着老坛酸菜煮开锅，汤色青白，鱼肉滑嫩，酸汤开胃，就是另外一道名菜酸菜鱼。在重庆真是不愁点菜啊。

酸菜鱼

口水鸡

口水鸡上菜快，收拾干净的土鸡只要煮开10分钟左右，再盖上锅盖焖十分钟就可以捞起切块，浇上料汁上桌了。绝前谨口水鸡菜名里的口水，一部分来自鸡肉的鲜嫩、调料的麻辣爽口，一部分来自吃完以后，口舌发麻，不听使唤，嘴角不自觉流下的......

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